投资餐饮行业如何创业？ 【世界创业实验室-讯】 民以食为天， 而餐饮业有着投资小(相对而言) 、 快、 没有东西积压、 又是需要每天消费的众多优点， 一向是小本创业者眼中青睐的创业项目。 但是， 餐饮业中又该如何选择项目 呢? 餐饮店中又分很多种项目 ， 诸如特色小吃、 火锅、 海鲜馆、 蒸菜馆、 川菜、湘菜等地方菜名目烦多， 对于创业者来说， 一下子又是难以选择。 看似每种都有人赚菜， 也有人关门转让， 当然也有人赶集似的急着加盟。 所以， 开餐饮店到底要选择什么样的项目， 是新手最困惑的问题， 那么， 就让专家来给你指一条道路。 这里， 为了表...

　　投资餐饮行业如何创业？ 【世界创业实验室-讯】 民以食为天， 而餐饮业有着投资小(相对而言) 、 快、 没有东西积压、 又是需要每天消费的众多优点， 一向是小本创业者眼中青睐的创业项目。 但是， 餐饮业中又该如何选择项目 呢? 餐饮店中又分很多种项目 ， 诸如特色小吃、 火锅、 海鲜馆、 蒸菜馆、 川菜、湘菜等地方菜名目烦多， 对于创业者来说， 一下子又是难以选择。 看似每种都有人赚菜， 也有人关门转让， 当然也有人赶集似的急着加盟。 所以， 开餐饮店到底要选择什么样的项目， 是新手最困惑的问题， 那么， 就让专家来给你指一条道路。 这里， 为了表述方便， 我们把项目进行归纳与提炼， 那么投资餐饮行业如何创业， 最后出来的就是模式， 项目， 只是模式的一种具体形式。 我们用了很多时间研究餐饮业的模式， 在分析了餐饮业的各种模式之后， 发现了餐饮业盈利模式的规律， 简单来讲只有大和小两种。 所谓大， 就是有足够的运作资金， 以商业地产的角度切入闲置且有潜力的商铺， 一来不需要高额的转让费， 二来面积够大统租的成本很低， 房租是餐饮业一块最高的固定成本， 统租的话等于降低了这块成本， 利润就从这里面而来。 这，也就是那么多的大型酒楼的一个主要的利润点。 但是， 就总投资规模而言风险较高， 不推荐新手采取这种方式。 所谓小， 就是指在 200 平米以下， 更多的建议在 100 平米以下， 因为 100平米以下不需要办理环保许可证， 可以省掉很多的开店成本和公关成本。 如果你有机会看一下所有的餐饮百强的名单， 可以发现里面有近 28%是做火锅的， 为什么呢?原因有两点： 1. 火锅店不需要后厨， 最大化营业面积； 2. 模式简单， 让顾客自己动手。 还有很多现在比较火爆的米粉店， 也可以看成是火锅店的模式的一个缩影。 还有一种更小， 比如奶茶店。 那种模式是优化版的餐饮模式， 是将餐饮向零售模式的转换， 甚至可以说是半零售业态。 新手请务必读懂下面的这段话： 模式简单才能够让操作简单， 操作简单才能够让管理简单， 管理简单才能够降低管理成本。 对于新手项目选择的建议： 1. 面积小; 2. 模式简单; 3. 半零售业。 综合以上三点的为佳。