-昨天答了一个餐饮创业“三月死”的问题，写着写着发现自己入手的角度太大了，要按照预设思路全部写完真的要好长篇幅。

　　我认为如果没有餐饮从业经验，真的需要先完善系统的商业思路，再去理解其他答主的经验之谈从没涉及过餐饮行业如何针对小型餐饮创业？。无意中看到这个问题，发现的答案从执行细节上写的非常好，但是我认为如果题主缺乏商业经验，可能更需要一个框架性的指导，脑子里有了系统的商业框架，再去看其他答主的点子一定事倍功半。

　　［以下正文］－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

　　每当看见有人给自己失败的经历类似选址错误、产品单一、口味不足、营销太差这类总结的时候，我都会感觉十分遗憾，因为不要说是一个实战老板，就是一个高中生，让他给我列餐饮创业不要入的100个坑，我相信它写的词组会更加丰富和华丽。

　　并且我知道如果你真的认为你的问题是上述答案所致，那我相信你下次很大几率会依旧翻跟头。道理同上，你并没有正真理解，任何商业结果都是一连串的行为共同作用产生的。单独谈论其中某一个环节没有任何意义。

　　饿狼串说一直在强调它位置的偏僻没有丝毫影响其生意火爆。雕爷牛腩知乎问答几乎所有人都在说他份量有多么坑爹但人家的生意依旧热闹。街边的牛肉面只卖牛肉面也从来不做任何营销，但周围门店都换了一茬也不见它倒闭。当然，聪明人读到这会说，也许是他某一方面做的好，比如雕爷营销做的好，牛肉面重复消费多。有上述反问的同学，我建议复习上一自然段，如果还没有理解，我建议出门左转，那里有卖21天创业从入门到精通，我只能在这里默默祝你成功。

　　灵感的发散固然重要，但对于太多没有系统商业理论的普通人，其实并没有什么卵用。就宛如看便万千美女，也无法精确的指出其哪美。假若赋予你上帝般造人的神通，大多人可能也无法打造出心中美女千分之一的气质。

　　所以，为了帮助看见那些成功或失败的商业案例背后的细节，让自己不再从点出发思考问题，我梳理了餐饮创业全流程各环节的要素策略以及注意事项，帮助占绝大多数的普通餐饮创业者初步建立商业思路，来对比自己生意中出现的漏洞，及时改进，并最终超越竞争对手。

　　3、判断追求心仪对象的成功几率，及格则进入下一步，不及格则重复第二步，直到及格为止。

　　5、持续跟进，判断对象满意程度。若第一步的自我评分过低，则此阶段满意度会持续下降，这时候就需要从其他方面维持满意度，比如投其所好，大量投资等，让女生看到既得利益。

　　6、一段时间相处后，及时判断女生依赖程度，大于60，则可逐步要求利益，比如小礼物，金钱或是你懂得。

　　我们都知道人每天必须要吃饭，但当人饿了想去吃饭的时候是什么决定了他最终决定去的是哪家饭馆？

　　这是个十分有意思的问题，要是弄明白这个问题了，那我们的餐厅的品牌定位，营销策略等问题都可以迎刃而解了。

　　为了更好的讨论，我将餐饮消费场景总结成上表，最终得出了ABCDE5类消费者会去选择的餐厅类型。要想让自己的餐饮品牌持续盈利，就必须让餐厅在不同阶段完美切合这5个定位（虽然我知道这并不容易）。

　　对于一个筹备中的餐厅，若你的投资、特点和运营能力决定了你无法做到大面积营销，无法正确凝练特色并且无法做到口味服人（关于如何才不算伪特色后面会讲到），你就会无法在初步营业时直接切入 B和C的定位。这时候，若是你盲目的选址于流量较差的地段，就可能会导致你切合A定位场景的消费者过少，营业初期生意不错之后迅速冷淡。当然，这种情况是最惨的死法，因为我相信会逛知乎的创业者，总会有点特色。

　　以上内容，我在另一个答案餐饮创业如何有效避免“三月死”的现象？ - 何处的回答结合案例更详细的谈过，有兴趣的可以移步哪里。

　　新兴行业大家都没有规矩可以模仿，没有成熟的方法论，所以快鱼吃慢鱼，谁脑洞大点子多，并且可以快速落地执行，快速试错，快速复盘，快速迭代，快速升级，谁就会赢得战斗。

　　而成熟行业，体系化标准化已经非常健全了，就是专业的鱼吃不专业的鱼。开个小馆子有非常完整的方法论，什么产品适合怎么选址，什么品类适合多大店型这些都是需求前辈踩坑摸索出来经验了。

　　比如前几天有人告诉我，要做纯外卖奶茶，节约房租，不加盟，做自己的牌子，去学校门口免费送，打开销量。我只能说勇气可嘉，但是非常幼稚的想法。

　　你问我为啥？因为已经有无数人验证了奶茶的消费模式，消费情景和消费心理。而这个想法一点边都不沾。

　　所以没涉及过餐饮行业，想做小店，不要想那些有的没的，不要老想着创新，就去看那些小店真实发生了什么，去工作，去拜访，去交流，去请教，去学习。

　　火腿炒鸡蛋大家都认为确实很简单，应该算是非常简单的菜，但我问一个问题：火腿炒鸡蛋是先放火腿还是先放鸡蛋？其实我问了很多人，他们都不知道。此问题的起源是有个朋友问，我连火腿炒鸡蛋都不会能做餐饮创业不？我说那要看你做什么！

　　我们大多数人在创业的时候都会给自己找一个标尺来衡量自己是否可以，比如，你看某某都能把这个事情干成，我应该没问题，比如你看，我连这么简单的这个都会，应该没问题，或者说我连这个都不会确实能不能弄啊？

　　首先，大多数情况下你找的衡量标尺都是错的。比如，你说连火腿炒鸡蛋都做不好，还能做餐饮么？你应该这样问自己：我连做饭都提不起兴趣我能做餐饮么？那我告诉你，够呛，除非你是纯投资，管经营没任何问题，如果你要学厨师够呛。

　　其实餐饮创业也就像一个炒火腿鸡蛋的过程：看似简单，却需要把每一步把握到位，这也是为什么很多人选择加盟而不去自己开的原因，加盟简单省事啊。

　　如果你学厨师我觉得这个需要好好琢磨，如果是投资创业需要关注的是怎么利用好资源，把投资的钱利用到最大化。这个是个小型的资本运行，所以其实懂金融，懂理财，懂商业，甚至懂宣传，懂销售的人做的会更好。

　　对于餐饮创业来说，他最重要的不是你懂不懂餐饮的产品味道做法等，而是要懂怎么运作，因为创业是目的，而做餐饮只是途径。像程大个这样的是特例，从一个厨师做了程大个小火锅，又做加盟。其实在整个行业望去，大多数餐饮大老板都不是厨师出身，厨师出身的有个缺点，就是太过于关注于产品本身而忽略了运营。而我们餐饮创业要做的是把产品本身跟人的就餐味觉等体验联系起来，要有人性化的产品。但是厨师可以为了产品本身而忽略人的存在，在他们眼里食物才是他们的恋人，而在经营者创业者眼里，吃货们才是他们的恋人。所以对象不同产生的结果不同，这样就是为啥有一些饭店味道好吃但就是生意不好。所以程大个为了拓展自己，引入了一整个团队专门做这个事情，我专注产品，而另外的人专注与产品跟人的结合，两者相得益彰。要知道味道再好，也是给人吃的，所以要站在人的角度思考产品，而不是站在产品角度思考产品。伟大的商业厨子就是这么诞生的。

　　所以我们现如今做饭不再是给自己看，还要给很多的吃客们看，不能自己觉得这个色泽好，这个味道好，而是要让大家来检测。

　　餐饮创业的成功很大一部分就在于把食物跟人紧密连接起来，而不是食物是食物，人是人。但很多厨子就是只关注于食物。所以餐饮创业就应该把这些分割出去，让专注的人做专注的事情，而不是自己什么都要会。

　　所以想想，餐饮创业，是可以分开的，餐饮是餐饮，创业是创业，你需要懂的是怎么创业，怎么借助于餐饮这种渠道来创业，而不是我要怎么做饭。从某种意义上讲，创业都是相同的，至于餐饮你只需要了解餐饮过程种的细节而已，比如开店流程，要准备什么，过程中有那些问题需要克服，味道怎么弄，后期怎么经营，这些想明白。所以把火腿鸡蛋交给会炒的人。

　　一，通过加盟快速的开店。加盟的重点在于你需要获取对方什么：1产品味道，你做不成，也没有那么多经历时间去研究，2，品牌价值，就是市场保证，3，有全程指导比自己黑乎乎的瞎弄强。

　　二，处心积虑找一个非常好的地方。就这个地方你开啥啥都火就可以，这样的成本就全在了地段上，不需要你做其他的产品啊，经营啊促销啊之类的。就靠地段吃饭就行了，比如那些车站等，人流动很大的地方，连口味都不需要在意。

　　三，处心积虑做好宣传。如果你是做策划广告之类出身，那就只专供这个好了，宣传到位，四面八方，使劲的用各种招数，也许会火一阵子，前段时间的互联网上的那些餐饮不就是这样的么？

　　四，正正经经，自己花个几年，从产品研发，到经营摸索，自己搞，踏踏实实，也许需要很长时间，很多精力，但是做成了就比较长久。当然这种风险也比较大。

　　五，你如果有很大能力，炒一个概念，然后四处拉风投，四处扩展，打着要上市的旗号招摇过市，可能会火一阵子。这类的好处就是不用自己出钱，也不用贷款，拿着别人的钱挥霍，装自己口袋，成了就成了，不成那别人也没的说，而且连利息都没有。这就是现在的动辄就是融资多少，A轮，B轮的。

　　以上五中着力点不一样，个人目标不一样，所以不一而足。当然我自己干的是第一个和第四个。从没考虑过其他的。也不是其他的一文不值，个人一向不一样。有些人就想赚块钱，哪怕一两年时间，有些人就想踏踏实实做个百年店。目标不一样，所以我很尊敬老干妈，她是我的偶像，不融资，不拿别人钱，也不上市骗老百姓钱。就这么踏踏实实成了全球知名品牌。外边的聒噪跟她无关，现金流掌握好，产品研发好，渠道把控好，专注于这三点。

　　从事餐饮行业，应该算是我第二次创业。所选的项目，是我们浙江老家的特色小吃——衢州小吃，主打产品衢州烧饼（类似于湖北锅盔和缙云烧饼差不多），加上一些炒米线、炒面条、炒饭之类的。

　　创业地址选择在北方某省会城市，那会从选址到开店前后也考察了几个月时间，当时是专门找的师傅学的手艺，而且做烧饼的烤炉也是我们当地定制的。

　　前后考察了当地的商场、街铺、美食街、写字楼、小区底铺等等，所有能开小吃店的地方都考察了个遍，当时的定位就是以外卖为主，堂食为辅。最后选在离家附近的一个小区内部的底铺，面积不大，前后也就三十平米，是原先单身公寓改的（房东把原先的窗户改成门，后来文明城市检查又被改了回去），房租很便宜（1800元/月），当时也是看中这点，结果留下了巨大的隐患，后面会说到。房租半年一付，押金付一，当时还是从别人手里转的，还付了2000块的转让费，虽然不多，但是后来我觉得自己还是被坑了，转让给我的一个看上去还是挺淳朴的中年妇女，其实房东是不让收转让费的，上面这个中年妇女好说歹说自己如何如何困难，我也同意了，当时也是比较急于开店吧。

　　店面定下来之后，接下来就是装修，我是吸取了第一次创业的教训，一切从简，就把原先的墙壁刷白，然后中间做个隔断，作为操作间，吊顶为了美观换了个吸顶灯。然后按照我们江南特色的布局，做了一块很大的墙布，淘了几幅挂画，弄了个照片墙做点缀，其实后来我觉得这些都是多余的，因为堂食根本就没有多少。

　　在采购环节方面，是采取线上线下对比的方式，先去装修市场踩点，看到类似的就在网上淘，如果自己能装的，基本就自己安装了，例如水池喷头、吸顶灯、桌椅板凳等，有些安装不了就找小区师傅安装下，在网上淘了一个五六百块钱的油烟机，找的安装师傅五十块就按好了，不过油烟管不好，又在网上淘了几米。凡事尽量亲力亲为，能省就就省，其实这点对于刚创业的青年尤为重要。

　　后来在采购其他冰柜、小机器方面，得益于老妈的一个电话，提醒我可以找些二手货。我先是去二手市场淘，结果发现，基本都是从那些关门的店铺低价转手高价卖的，我又去网上搜，这里给大家提供两个好地方：闲鱼、转转。二手平台，上面去看看，随便搜一下，好多转让电器的。这几年生意难做，好多做餐饮、奶茶、甜点之类的店铺关门，留下一大堆冰柜、小家电，我就找当地的，然后挨个去打电话问，真的很便宜，本来一两千的冰柜，几百块就转让了。我需要一个大冰柜当操作台，一个小冰箱放饮料，去看了好几家，最后选择了便宜又干净而且都还在用的，网上查的一模一样的冰柜原价两千左右，用了半年左右，五百块；小冰箱原价一千左右，两百块。结果证明老妈的建议是非常英明的，用了两三个月一定问题没有，到我转手出去，还倒赚了几百块。

　　这里提一下，当时为了了解当地的外卖情况，我还特意做了一周的外卖小哥。很多外卖其实是开在写字楼里和小区房内的，其实美团开始的时候管理很松，只要申请了，都可以做，不管你什么营业执照，后来新闻一曝光，要求严了，必须要要有营业执照和卫生许可证之类的，很多小区房办不了营业执照，又改到商住两用的写字楼里。

　　我当时的租的地方属于商住两用的单身公寓，其实原先是好办营业执照的，因为某市的创城行动（听新闻说现在是全国第三文明城市），当地小区内的居委会和小区底商的房东关系闹的很僵，而且和工商所都通过气，必须居委会签字才允许办理营业执照，结果还找人拖关系才给办了下来。

　　当时自己取的名字“飞哥烤饼”，淘宝上找人设计了一下，三十块，很多人会选择几百上千的，其实你只要不是什么大公司大企业申请什么大品牌之类的，一般店面设计几十块钱就可以了，没必要花大价钱去设计一个根本注册不下来的商标。其实刚开始也是想的美美哒，还计划申请商标，结果申请几次都说名字和图案和别人类似的，根本无法申请，所以就耽搁了下来。

　　接下来就是设计包装盒，手提袋，收银台上的LOGO，门头LOGO。其实我们这种烧饼，大部分都是用牛皮纸往里一放就行了，非常简单，但是感觉很LOW。而我的选择的消费群体是现在的主流八零后九零后年轻受众群体，比较追求新奇和保包装，所以必须把包装这关做好。我就参考了同类的披萨品类，觉得定制一款包装盒，中间有镂空，还可以透气。我记得当时纸盒子定了5000个，牛皮纸质袋1000个，塑料手提袋手10000个，没办法，起订量太少，不能订制LOGO，还是没有经验，后来基本都是当做废品处理的。这个给想做餐饮创业的人提个建议，刚开始做最好还是买现成的包装，不要太在注重什么品牌形象，等生意好了赚到钱再做包装。

　　我那个特殊定制的烤炉子是从老家寄过来的，这种炉子是烧竹炭的，别问我为什么用竹炭？告诉只能告诉你只有竹炭烤出来的烧饼才最香，任何烧电的都做不出来这种味道。

　　竹炭是农贸市场买了，其实从农贸市场搞了一堆堆的锅碗瓢盆，网上也淘了一些。

　　开这个店的时候，和父母商量过，前期就暂时不雇人，让他们先过来帮忙，如果生意好的情况下，再另外招人，前期准备工作，都是我自己独立完成的。

　　他们没来之前，我自己也试着卖了几天，不过那会就做堂食，外卖没敢开，怕忙不过来，但是就是试营业阶段，到了饭点也是手忙脚乱，主要是刚开始的时候，一个人做还是没有特别的适应。从食材的采购，到调料，和面，发面，包，最后用手伸进几百度高温的炉子内部，把烧饼贴上，掌握火候再取出来，中间可以说大部分时间是满头大汗。电话那头，每天都在呼救，大约一周之后，援兵到达，情况缓解，开外卖，准备全面开工。

　　所有工作都准备好了，堂食先开了两天，总共收了不到五百块，父母有些着急，怪我选址不好，我找到美团和饿了么的业务，开通了外卖业务。如果做过外卖的人都应该知道，这两个平台，新开商户都有一周时间冲在排名第一的机会，所有新用户必须好好利用这个机会，如果运营的好，很有可能长期就活跃在前几名。我边上另外两家，一家是做炸鸡排的，一家是做龙虾饭的，前者是饿了么该地区的NO.1，后者是美团该地区的NO.1。这两个平台相对来说，饿了么客单价都会低一些，消费群体学生居多，美团客单价略高，消费群体上班族居多。

　　精彩的一幕发生了，“美团”上线第一天，中午十一点开业，我们在焦急等待五分钟后，我们的电脑传出第一声：您有新的订单，请注意查收！开工!欣喜之后的几分钟，我们却恐慌了，做过餐饮的都知道，中午时间就是打仗，尤其是生意好的时候，结果我们在十分钟后，爆单了，一分钟内跑出来了十多单，我和父母简直就要抓狂了，我们不得不把店铺暂时关闭了。过了几分钟，外卖小哥就在外面催了，我们的烧饼都是现做的，炒的面条米饭也都是现做的，我和爸爸负责烧饼，我还要配送，我妈负责炒，结果忙的汗流浃背，不一会外面的外卖就排起了长队了。过了十多分钟，美团的业务人员赶过来了，问道你们店是不是关了？我说没办法呀，根本忙不过来！第一天，我们的店铺就再半开半关的状态下，中餐晚餐两顿，营业额做了两千六百多。三个人回到家，基本人也瘫痪了。

　　第二天，我们三人开车到农贸城采购食材和物料，结果早上九点就接到一个又惊又喜的电话，顾客来电问我们什么时候开门？这么快就有回头客了，我们还是觉得挺有成就感的！接下来几天，每天营业额都在一两千，爸妈毕竟都快七十岁的人了，身体吃不消了，我也每天汗流浃背，我开始着手在网上招人。

　　58和赶集都发布了，效果很好，第二天就有人上门来，不过来看了几个，要不就是嫌累要么嫌工资低了2500元/月，就是打杂和和面的，兼职小炒也招3500元/月，高了也雇不起。后来雇了一个中年妇女，挺不错的，擀面很拿手，我和爸妈都松了口气，结果来了两天，第三天就不来了，打电话过去，说婆婆不让来了，非得让她在家看孩子，哎。有个兼职的小伙子，一个人干了三份兼职的，我妈带他做了一上午的小炒，中午借口去送个外卖，第二天，没来，我打电话不接，发信息不回，我和他说：兄弟，你来吧，把昨天的工钱结给你就行了，还是不理我！我这是把人家小伙，吓成啥样了？！

　　刚开始的头几天，生意每天都很火爆，每天外卖都在催，催急了，我就说我爸有心脏病，再催心脏病犯了，你们就倒霉了！不过隔壁两家，生意也一样好，就是人家卖鸡排和龙虾饭的比较快，来了直接打包好就拿走了，我们都是现做的，实在是影响工作效率。每天都在痛苦的挣扎，尤其是听到那一声：您有新的订单，请及时处理，我就会习惯性地心头一惊。一周后又开了“饿了么”，更忙了，不过总体效果还是美团要更理想一些，一周后，为了冲击排名，我们还在美团充了钱。

　　大概十天左右的时间，接二连三的坏消息就接踵而至了，首先是老妈和我提出罢工，基本不是和我商量，带起行李以迅雷不及掩耳之势，迅速逃离战场，留下老爸和我，期间也来过几个钟点工。接下来的麻烦接踵而至，当时我们这些商铺都是原先小区的单身公寓，对外的门都是窗户改的，最近文明城市检查，小区内的居委会把我们这个非法改造的项目列入重点打击对象。

　　整个小区十几幢楼，就两幢楼底下有二十来个商铺，这些房东有个群，大家也都在集体抗议，但是没办法，胳膊拧不过大腿，我们提前接到通知，说过两天有人回来拆门，让我们准备下，我们找房东要求赔偿，当然房东才不会管。果然一天来了一卡车的全副武装的CG，然后把我们人员都疏散开，一顿操作猛如虎，然后我们的店铺就成了下面这样了。

　　就这样的状态下，我负责做烧饼，老爸负责做主食，每天的营业额基本也维持在1000元，客单价基本在25元左右。我们做烧饼烧的是竹炭，炒的米饭面条米线之类的用的是小灶台，明火和排烟，一直是小区居委会重点防患对象。

　　这里介绍下我隔壁两家外卖店，紧挨着我的第一家是卖鸡排饭的，山东滨州的，85年，跟别人学的炸鸡排，营业了大半年，客单价也就十几块，学生订的多，一天大概一两百来单，每天做个两千块左右，他就是弟弟和老妈，中午有个钟点工，媳妇是教师，节假日会来帮忙，一个月万把块利润是有的。

　　再过去一件就是卖龙虾饭的，也是一家人在做，87年的，老家山东菏泽，和媳妇、老妈三个人，再加一个钟点工，加盟的品牌，身高一米八的山东大汉，这哥们特别逗，他们家用的那个大的猛火大灶头，火力很猛，我也有一个，但是没他大，刚开始还不知道咋用，请教他，他告诉我，刚买来一个礼拜，都没敢开，不敢用。原先体重一百二十斤，开店不到一年，硬生生吃成了两百斤的胖子，他们卖的龙虾饭都是白领买单的多，客单价也高一些，客单价在三十左右，每天最少也是七八十单，每天流水估计有两三千，就数他生意最好，估计净利润两万差不多。

　　在头一个月里，我也收获了不少粉丝，其中有个女客户，基本每天都会到店里来，每次要几个烧饼和一杯桂花红豆酒酿（我自己调制的甜品），然后安静在坐在店里，聊聊天，有时候还帮我看看店。还有很多小区其他回头客，甚至有建议我做早餐的，实在太累，两餐已经是身体透支了。不到一个月时间，体重已经下降了十多斤了。

　　营业两个月之后，我们遇到了一个更大的噩梦，ZF公告：所有排烟管道不合格的商铺，一律不准使用明火。我们本身是商住两用的住宅，排烟是民用设施，没有合格的排烟管道，上面介绍到了，我们连着的三家都有用到明火和排烟，所以都成为了重点打击对象。先是消防检查，来让按灭火器，接着是通知，必须停业整顿。

　　隔壁做鸡排饭和龙虾饭的，后来停业了大概一周左右，等风声过了，换成了用电的灶台，而我呢，即使炒主食累的改成用点的，但是烧饼只能好用竹炭才能保证烧饼的原始做法和口味，用电的绝对是做不出来的。所以无论如何是不能这里开了，有朋友建议我再别的地方重新开始，但是我感觉自己就像泄了气的皮球一样，激情已经彻底没了。

　　回家路上，老爸开电瓶车带着我，路上说儿子认命吧，踏踏实实去打工吧。但是我真的不甘心，路上也没有和他争吵，和他说放我下来，自己走路回去，一个人好好静静。

　　几天之后父亲也走了，临走是留下一句话：我们能做的就这么多了，以后靠你自己了！

　　店铺虽然是因为客观的原因关闭的，但是其中我还是总结了以下几点供大家参考：

　　首先考虑经营的品类，大餐饮难做，小吃类，品类不用太多，像我样的小吃，其实不太适合做外卖，虽然好吃，就是因为自己从小爱吃，做的这个，工艺太复杂，而且费时费力，早做出来怕凉不好吃，晚做出来怕慢等不急。像鸡排和龙虾饭之类的，都是事先做好，来了直接装上就走，速度快，口感基本靠调料。

　　如果做外卖，那就不要选择房租高昂的商铺，可以选择精准客户比较集中的二层以上的商业广场和写字楼，现在居民楼已经不能注册餐饮类的营业执照了。

　　最重要一点，租店面，千万不能急，找到合适的店面，一定多问问，多打听一下，房子有没有问题，最好不要租二房东的房子，有转让费的一定要谨慎，这里面坑太多。最好是一手房东，房租多签几年，一年一涨房租的要小心，防止纠纷。

　　大餐饮大气，小餐饮精致。小白起步，最好小店铺简装修，堂食外卖结合搞。切记眼高手低，见过太多餐饮，搞的轰轰烈烈，败的稀里哗啦！

　　有钱就找个有餐饮管理经验的合作人入股，没钱的就自己和家人慢慢经营，据我了解，但凡后来能做大的餐饮，起步阶段要么是夫妻档，要么就是一家人一起干的，自己白手起家也有，太累，海底捞的张勇刚开始也是夫妻俩一起干的。

　　别整天有点闲钱，就找加盟的，现在加盟好的品牌太少，坑多，要是有靠谱的，去学点技术配方拿回去自己做也行，千万别指望有外人能帮你经营好，除非自己真有绝对信的过的人。

　　1、避开一线城市到小城市去开始尝试，因为房租、人工等投入相对较低，同时没有太多更舍得砸钱的大品牌餐饮的竞争；

　　2、不要做大众品类，但是需要消费相对高频。比如你做面食，不要什么面都做，建议找一个相对细分一些的品类，比如专门做西北面，或者专门做重庆小面等，不要大而杂的选品，专注一个细分方向做，给客户更深的印象；

　　3、建议新手一开始尝试餐饮以做外卖为主，外卖的好处是可以避开选址上的硬伤，只要周围覆盖的几公里内客户群多就可以，而且外卖上的运营确实可以给很多餐饮新手弯道超车的机会，想要打败传统餐饮，学习外卖的运营是非常重要的；

　　4、需要端正期待：餐饮真的不是暴利行业，现在大部分已经盈利的小餐饮店，利润也基本都在每月1-3万这样而已。餐饮这行业，很多人一边做一边想到的是“谋生”，只有少部分人一边做一边想到的是“投资”。