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　　第.一章餐饮业概述1.1餐饮业的定义及分类1.1.1餐饮业的定义1.1.2餐饮业的分类1.2餐饮业的特点1.2.1餐饮业的特性1.2.2餐饮业的基本特征1.2.3现代餐饮业的特点1.2.4餐饮管理的特点和任务1.3餐饮业市场细分及作用1.3.1餐饮业的市场细分1.3.2餐饮消费的六种类型1.3.3餐饮业的经济地位和作用第二章2017-2020年中国餐饮业发展分析2.1中国餐饮业总体概述2.1.1中国餐饮业发展历程2.1.2我国餐饮业发展的重要作用2.1.3我国餐饮业发展状况总体概述2.1.4我国餐饮业发展的主要特征2.1.5促进我国餐饮业发展的因素2.22017-2020年中国餐饮业政策环境分析2.2.1我国餐饮行业政策综述2.2.2餐饮业工作指导意见发布2.2.3餐饮业经营管理办法发布2.2.4我国餐饮业政策热点动向2.32017-2020年中国餐饮市场运营状况分析2.3.12017年中国餐饮市场运行状况2.3.22017年中国餐饮市场运行状况2.3.32020年中国餐饮市场运行状况2.4中国餐饮业发展中的问题分析2.4.1中国餐饮业存在的主要问题2.4.2我国餐饮行业经营面临的困境2.4.3中国餐饮业持续健康发展的挑战2.4.4中国集团饮食供应总体水平较低2.5促进中国餐饮业健康发展的对策2.5.1中国餐饮业的发展策略2.5.2平衡餐饮市场与消费需求的措施2.5.3餐饮企业的主要营销手段2.5.4中国餐饮业的个性化服务策略第三章2017-2020年北京餐饮业的发展3.1北京餐饮业的主要特点分析3.1.1基本特性3.1.2产品和服务3.1.3管理和经营3.1.4店铺位置3.1.5消费习性3.22017年北京餐饮业发展分析3.2.1北京餐饮市场规模状况3.2.2北京餐饮企业经营状况3.2.3北京餐饮行业发展动态3.32017年北京餐饮业发展分析3.3.1北京餐饮业发展基本情况3.3.2北京餐饮市场发展态势3.3.3北京餐饮行业热点分析3.42020年北京餐饮业发展分析3.4.1北京餐饮业运行状况3.4.2北京餐饮业发展动态3.4.3北京餐饮业面临形势3.52017-2020年节假日北京餐饮市场分析3.5.12017年春节北京餐饮业分析3.5.22017年中秋北京餐饮市场浅析3.5.32017年国庆北京餐饮市场分析3.5.42017年春节北京餐饮市场分析3.5.52017年国庆北京餐饮市场分析3.5.62020年春节北京餐饮市场分析3.6北京餐饮业广告模式分析3.6.1餐饮业广告媒体模式现状3.6.2餐饮业广告面临的模式困境3.6.3餐饮业广告模式的发展策略3.7北京餐饮业的问题及对策分析3.7.1北京餐饮业存在的问题3.7.2北京餐饮业发展策略3.7.3北京餐饮业发展的建议第四章2017-2020年北京餐饮业细分行业分析4.12017-2020年北京快餐业分析4.1.1北京快餐市场发展综述4.1.2北京快餐市场竞争状况分析4.1.3快餐企业加快北京火车站商圈布局4.1.4北京快餐外卖市场迅速发展4.1.5北京快餐市场存在的问题与压力4.1.6北京快餐市场趋势分析4.22017-2020年北京西餐业分析4.2.1北京西餐市场发展概述4.2.2北京西餐市场经营特点4.2.3北京西餐业消费群体分析4.2.4北京推出“西餐中吃”线年北京其它细分餐饮业分析4.3.1北京中餐业占据市场半壁江山4.3.2北京风味小吃申遗正式启动4.3.3湘鄂情进军北京中式快餐市场4.3.4特色餐饮成北京餐饮市场发展趋势第五章2017-2020年促进北京餐饮业发展的因素分析5.12017-2020年北京经济发展分析5.1.1经济增长5.1.2物价水平5.1.3消费市场5.1.4对外贸易5.22017-2020年北京旅游业发展分析5.2.1接待人数5.2.2旅游收入5.2.3入境客源市场5.2.4发展规划5.32017-2020年北京会展业发展分析5.3.1北京会展业发展特点5.3.2北京新政大力扶持商业会展业5.3.32017年北京会展业发展状况5.3.4助推北京会展业发展的思考和建议第六章2017-2020年北京市餐饮业企业分析6.1中国全聚德(集团)股份有限公司6.1.1企业发展概况6.1.2经营效益分析6.1.3业务经营分析6.1.4财务状况分析6.1.5未来前景展望6.2马兰拉面快餐连锁有限责任公司6.2.1公司简介6.2.2公司经营理念6.2.3马兰拉面的连锁经营发展6.2.4马兰拉面以标准化完善发展模式6.3北京老家快餐有限责任公司6.3.1公司简介6.3.2公司发展历程6.3.3老家快餐的发展现状6.3.4老家快餐的定位6.4北京便宜坊烤鸭集团有限公司6.4.1公司简介6.4.2便宜坊发展历程6.4.3便宜坊发展战略6.5其它企业6.5.1北京东来顺集团有限责任公司6.5.2北京千喜鹤餐饮连锁有限公司6.5.3北京顺峰饮食娱乐有限公司第七章北京餐饮业前景趋势分析7.1中国餐饮业总体发展趋势7.1.1我国餐饮业发展前景看好7.1.2中国餐饮业发展趋势分析7.1.3中国餐饮业发展的方向7.2北京餐饮业投资前景及建议7.2.1北京餐饮业发展前景看好7.2.22021-2026年北京餐饮业预测分析7.2.3东南亚餐饮在京发展空间大7.2.4北京餐饮业投资建议附录:附录一:人民共和国食品安全法附录二:餐饮业经营管理办法(试行)附录三:餐饮企业经营规范附录四:餐饮服务许可管理办法附录五:北京市餐饮业食品卫生管理员管理办法部分图表目录：图表2002-2020年餐饮收入及增速状况图表2020年餐饮收入月度增长状况图表2020年限额以上单位餐饮收入及增长情况图表2020年餐饮收入及增长情况图表2020年限额以上单位餐饮收入及增长情况图表2020年餐饮企业成本费用情况图表2020年餐饮企业净利润增速分布状况图表2020年餐饮企业盈利能力图表2020年餐饮五门店盈利状况

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