二零二四年餐饮行业发展的九大趋势，随便抓住一个，都能让你的生意变得更好。第一，快餐客单价集体回归。二十五元以内 全时段全人群覆盖将成为主流，整体的消费降级还会持续。所以客单价过高的快餐会全部被取代。国内有很多品牌甚至都推出了九块九的套餐。同时因为房租的成本不断升高，全时段全人群经营将变得非常的重要。就好像南城乡最近开启了早餐战略， 现在所有南城乡的门店，光早餐的时段店均可以做到一万块钱。第二，情绪是餐饮行业的下一个赛道，餐厅要为顾客制造更多的情绪价值。 北京、上海、深圳等超一线城市，有一个叫做跳海的小酒馆突然就火了，这里挤满了躲生活的大厂打工人。他们还定期举办分享会，彼此分享，彼此治愈。消费 者呢，是愿意为一份良好的感受付出真金白银的，为消费者提供更多的情绪价值，可以给产品带来更高的溢价和复购。第三，社区餐饮未来十年将是一匹黑马。在未来，全国预计会形成两万个新的社区。就好像南城乡和紫光源能够逆势增长，主要就是因为社区餐饮加 全时段经营。这种社区餐饮对比商场经营的时间更加灵活便明，离顾客更近，粘性也会更高。第四，互动式的新营销模式开始盛行。现在的年轻人开始特种兵式的旅行啊，所以旅游城市餐饮发展特别的猛。但是现在的营销环境呢，太卷了， 只靠产品或者价格战获取客流已经比较困难了，依靠跟顾客在店内的互动来产生营销的内容素材，可以在网上以更低的价格拿到更多的流量。像海底捞最近搞的科目三，在网 流量超级大，产生了巨大的广告价值。第五，高客单大单品的时代已经过去了。过去特别受欢迎的小龙虾、大闸蟹，甚至是很多应季的水果，今年的生意都变得特别的惨淡。许多连锁品牌的生意啊也都下降了百分之三十到四十。 消费者对价格的敏感度变得更高了。人均一百五以上的生意，无论是顾客的数量还是消费的频次都已经大不。 第六，火锅开始餐厅化，顾客对食材的要求也变得更高。原来吃火锅呢，就是单纯的吃火锅涮菜嘛，但是现在你看一家火锅店， 包子、甜品、炒饭等等都是应有尽有。只卖涮品的火锅店已经进入了瓶颈期，只有增加更多的品类才能够留住顾客。小吃、饮品、甜品都是可以靠后端的供应链解决的，门店的运营也不会有过多的负担。同时，现在的消费者往往 比以前更能识别什么是好的产品，所以回归更好的食材也是必然。第七，茶饮高端化的时代已经终结。你肯定可以发现，现在在茶饮品牌里面都已经开始降价了。喜茶在今年下调了多款茶饮产品的价格， 已经宣称再也没有三字头的饮品了。奈雪的茶、乐乐茶也都一样。性价比现在是消费者的第一考虑因素， 所以茶饮的高端时代已经结束了。第八，大菜系的边界模糊，融合菜开始大行其道。你看啊，原本咱们吃川菜去川菜馆，吃粤菜去粤菜馆，每个菜系呢分的很清楚。但是现在粤菜馆也卖毛血旺， 川菜馆也卖石斑鱼。餐厅为了迎合人们的饮食需求，更在乎菜品的创意、颜值和毛利，或者说出片率更高的菜品。现在的大城市吸引了很多外流的人口，年轻人对家乡的味道追求 没有上一代人那么强烈，反而更加追求创意，菜系的边界在变得越来越模糊。第九，想要做大做强餐饮的中局，还是在供应链。做连锁。产业化是必经之路，因为房租、人工、流量都在变得越来越贵。想要提升效率，降本增效，每个企业在连锁化的过程中都 都离不开供应链的加持。就好像海底捞、股民正、新鸡排等等，背后都有强大的供应链做支撑。有了稳定的供应链，才能有稳定的产品和稳定的门店。我是小高，祝大家天天爆单！

　　二零二四年餐饮的趋势到底是什么啊？很多老板说，想个二零二四年餐饮还能不能干，以及怎么干。 在二零二三年啊，我相信呢，很多餐饮老板呢，都没有赚到钱，而且呢，过的是特别的艰难。年初的时候呢，我们本来以为疫情解封了，今年的餐饮呢，生意呢，应该非常好做。 结果没想到呢，大批的餐饮小白，全部都卷入餐饮行业里面来，各种价格战层出不穷。上半年啊，咱们是一步难求，随便去找个铺子，转让费呢，基本上高的离谱。 但是呢，在最近几个月啊，倒闭潮，哎，接下的门店呢，到处都是关门倒闭的。通过价格战呢，咱们老餐饮人呢，也没赚到什么钱。新餐饮小白呢，也倒闭了，倒闭，活的也够呛。同时呢，咱们这个顾客呢，今年的消费又降级了，很多人呢，都忙着这个 生存，都忙着工作，也没有太多时间，也没有愿意花太多钱出来消费了。所以说啊，你说二零二四年餐饮到底应该怎么干，我们才能够在餐饮上面赚到钱呢？响哥呢，给大家分享 三个建议。我在二零二零年，二一二二年，二三年的年初啊，我都分享过每一年的餐饮到底怎么做。很多的餐饮老板呢，听了我的建议呢，也都是活的比较不错，尤其是在今年。 所以呢，明年的餐饮到底怎么干？我相信呢，这三点呢，能帮助很多真正想在明年餐饮上拿到结果的餐饮老板。 首先第一个，咱们二零二四年餐饮啊，一定是把大店做小，小店做精，千万不要再开那些特别大，特别重的店了。大家知道啊，这个菜单越厚，利润就越薄，我们要学会做减法，你要学 会在你的大店里面逐渐的筛选出那些比较能够扛打的，比较能够用户能够喜欢吃的产品出来。然后呢，把员工结构也给我变少， 人越多啊，咱每个月的开支就越多。第二个呢，就是把这个小店啊做成精品店，把你家的这个产品啊，突出一两款爆款产品就可以了。就像我之前分享的一个猛火炒鸡杂，小小的门店就只干鸡杂这个产品，从中餐里面挑选出一个爆款产品， 哎，又省员工啊，顾客呢又会非常的精准。第二个建议啊，我给大家讲一下， 二零二四年咱们在干餐饮的朋友呢，一定要记住一个点，千万不要只是赚门店的这个辛苦钱。我经常跟我们身边的很多餐饮老板讲啊，餐饮老板的餐饮钱啊，不仅仅是在门店的生意啊， 很多老板啊，从早上忙到晚上，一年到头三百六十五天都没有休息过，十年如一日的干这个店。但是呢，忙忙碌碌，从头到尾赚到钱了吗？ 没赚到多少钱，养家糊口而已。所以我们餐饮的钱呢，其实他有三个板块可以去赚。第一个，我们是要赚门店的这个钱，而且必须要让门店赚钱，这是我们生存的 基础。那么当我们门店生意不做了之后，我们应该怎么办呢？这个时候你是不是可以通过抖音拍拍视频，做做直播，咱把这个想学技术的，想找我们学习的，我们可以做知识付费变现呢， 我就看到非常多的这个在抖音里面，门店生意也很一般。别人做个卤味教学，做个面条培训，饺子馄炖小吃培训，是不是 在线上一年下来收益非常可观。有一些餐饮老板啊，这个思想啊，就是特别轴说响哥呀，我们家这个是祖传的手艺，我们家这个手艺我花了好多好多精力去研究去学习过来的。你叫我花几千块钱交给别人，太可惜了。我想说，你不教，难道 别人就学不会了？你不教，难道就做不出来比你好吃或者跟你一样好吃的产品了？真不是 你不交就等于把市场拱手让给了其他人，其他人就把这个钱给赚了。你还是在那个地方勤勤恳恳，辛辛苦苦的，赚的都是辛苦钱。 说转变一下思维。第二个，有些老板呢，咱们也可以干什么呢，对不对？做品牌呀，通过抖音去发展自己的品牌。如果说你自己有团队的，那要赚供应链钱呀，让更 多的门店选择用你的原材料用的产品。你不想做技术教学，那你就做供应链吧。供应链上做好了之后，以后百家店千家店都用你的这个原材料，用的食材，你想想是不是比咱们干单店更赚钱。所以呢，这是咱们的第二个建议。 第三个建议啊，餐饮老板啊，都什么时代了，改变思维了，不要再守株待度，等着门店顾客路过你家门店，再来咱们家门店消费了。 酒香不怕巷子深的时代早就已经过去了，现在这个巷子太深了，酒的味道咱是闻不到的。顾客现在在哪？在手机里面。现在的顾客出门吃饭哈，都是先拿出手机看一下上面哎呀，哪个是榜一的，排名第一的，评价最高的，销量最高的，就直接 别去那家门店了，你还等着在那顾客路过你家，别个路过就是真的路过而已，去你隔壁家去了。所以说哈，餐饮老板，我们在二零二四年 一定要去把线上的美团，大众，抖音榜单，小红书都要去做。这些其实很简单，在响哥的视频里面，在我的直播间我经常都会分享啊，所以大家认真的去学习一下。我相信啊，你的这个餐饮啊，生意他绝对不差，因为你家味道本来就不差呀。所以啊，二零二四年的餐饮老板 做好了这三点，我相信你会来感谢我。记得先点赞，收藏起来多看几遍。看完了之后呢，转发给身边那些正在干餐饮的朋友。加油！二零二三，我是响哥。

　　2024年餐饮还能入局么？ 无论你是新手小白，还是正在或者准备入局的创业者，餐饮还能做吗？哪些品类一定不要去做的！#餐饮创业 #餐饮老板 #餐饮小白 #创业者 #餐饮

　　#餐饮#餐饮形势#机遇 2024年延续2023年的大环境下，餐饮生意的四个机遇，餐饮人一定一定要关注！

　　2023年北京餐饮消费降级、降价已经开始，不是降不降了，是你必须降，头部已经打响价格战！#北京餐饮 #北京快餐 #快餐赛道 #2024年餐饮 #社区快餐

　　2024年最赚钱的5个生意#创业 #认知 #未来的行业趋势 #张琦#做生意

　　接下来讲五个可以干的生意，尤其是第五个，我现在正在干。第一个就是小酒馆和特色小吃，尤其是那种露天的街边摊，投资非常小，看起来跟小面馆差不多，但是市场空间却 非常巨大。你去看韩国、日本就知道，他们这种小酒馆就是我们最好的模仿对象。因为经济越不好，酒的销量就越好。今年开始，我们的压力比疫情期间更大，之前可以有理由躺平，但是现在很多时候是不得不躺平， 心态是完全不一样的，焦虑和压抑的情绪也难以得到释放。从去年开始，很多餐饮行业都发生了巨大的变化，很多门店都开始由大转小。小门店、小品类、低价格，这些小吃在年轻人群体中更受欢迎， 而且成本低、门槛低，最主要是容易复制。第二个可以做的就是水果店。水果店目前是最容易白手起家的。你们现在吃什么牌子的水果？你们吃苹 苹果的时候有选品牌吗？你们吃甘蔗的时候有选择品牌吗？现在水果市场一片空白，没有品牌。目前全中国做到第一名的公司叫红酒果品，去年销售额一百二十七个亿。第二名叫百果园，去年销售额大概一百二十六个亿。但是这两家公司，一家只占中国市场的百分之零点七一， 一家只占中国市场的百分之零点六八。你看这两家最大的水果商加起来也才占到百分之一点三八。这就足以说明这个行业完全没有被头部公司垄断，有着非常巨大的机会。而且现在全中国百分之九十九点九九的水果店都还没用到商业模式。但凡你能稍微懂一点商业模式， 一家店非常轻松做到六十到一百个。而且别人很难跟你产生竞争，只要抓住机会，至少可以在五年内远远甩出同行。第三个可以做的就是中老年生活馆，给他们提供社交、旅游、休闲、健康 康等服务。你要知道，现在中国的老龄化已经越来越严重，目前五十五岁以上的已经超过三点五亿，而且十年后将会超过四点八亿。这个市场目前是一个巨大的蓝海。你要知道，现在全中国八亿人都面临负债， 但是唯独这些老年人手里面有余钱，而且每个月什么都不用干，还有不少钱入账。第四个可以做的就是八零后社区理疗馆。八零后其实是受三胎政策影响最深的群体， 现在八零后不仅人到中年，而且上面有四位老人，下面大部分有两三个孩子，妥妥成为了夹心饼干。工作生活压力巨大，已经不是泡泡红枣枸杞就能解决的。 所以未来针对这一群人提供的养生保健、推拿、针灸等服务，将会面临一个爆炸型增长。最后一个，也是最重要的一个。如果你想逆袭，想赚钱，二零二四年你一定要成立一个短视频获客渠道，这绝对是你二零二四年逆袭翻身 的机会。只要每个人运营几个账号统一，全部用产品名做前缀，不用出镜做网红，你也不用每天绞尽脑汁写文案，用大量的产品卖点的小视频去霸屏全网，覆盖全国的精准客户， 短时间内就能打爆业绩和订单。一条视频销量能一年的业务量。不用自己出镜拍短视频，更不要让员工出镜拍短视频。

　　二零二四年啊，打死都不能做的两个行业，一个就是餐饮行业，倒闭率高达百分之九十以上，没有倒闭的呢，也在苦苦支撑。很多人普遍认为餐饮行业是暴利行业。其实呢，现在的房租、人工、食材等各项成本都在不断的增长，各种团购平台价格低的出奇， 三十九块九，两个人都能吃的饱的火锅，哪还有什么利润。我公司同事至少有三个是以前开餐厅的，后来自己不干了，来到我这里工作。他们跟我说啊，每天看的人很多，很开心，辛辛苦苦一到月底一盘账还亏钱。第二个就是房地产相关的行业， 房地产行业的老大都进去踩缝纫机了，那房产中介、装修、物业、建材、房产营销等等这些行业都会是断崖式的下滑，以后还会更惨，这是不可逆转的，继续做下去，甚至会负债破产。你是主动选择转行呢？还是打算苟延残喘，直到你把同行都耗死吗？你有那么多资金可以耗下去吗？ 想断臂求生，只有两条路可以走。两年之后，如果你赚到钱了，你一定会回来感谢我。防止忘记啊2024年北京投资餐饮行业合适吗，一定要点赞收藏转发第一条路啊。转行做轻资产创业项目。我一个粉丝投资餐馆亏了几十万，想从我这里寻求一些好的项目，我就问他，你是不是经常网上购物，把你经常用来购物的平台网站打开，然后呢，你搜索一些你认为好卖的爆款， 你感觉他们利润率还比较高，花个几百块钱进货，寄到他们的国内仓库。然后呢，再把他们的图片直接复制粘贴到国外新开的电商平台上，要是好卖呢，你就再多进货，卖的不好呢，你就去摆摊处理掉，最多亏个三五百块钱。 这些都是官方扶持的，不用你懂英文，不用你管。物流甚至退换货都不用你管，你管好财务还有库存就行啊。他到现在已经开了六七个店，每天两千多单，国内六块九包邮，国外四块五美金。第三个月啊，他就还完了他所有的房贷啊，你们算下来他每天能挣多少？很多粉丝问我要他的运营笔记，我都给了，都反馈说做的 还不错。当然不是说你拿到了，你做了也能成。你自己搜网上资料也有一大堆。第二条啊，做职业推荐师，我还有一个粉丝啊，做中介的，反正这两年挺难做的，以前做还挣了一点，但是买了房子付了首付，所以手里只有那么一两万块钱。我呢就推荐他去做职业介绍师，就是一些世界五百强的大企业，大集团，他们在招聘销售啊，克服这一类的岗位， 我让他去注册一个公司，去一些招聘平台帮那些大公司去邀约面试的时候去这些大公司去面试。这些大公司招聘啊，都是外包给别人的。你只要能推荐进去人工作，哪怕进去十几天啊，你就能挣个八九百块钱。他就根据我给他的话术，每天打一百多个电话， 需要投入的很少很少。现在这哥们自己开了个工作室，已经二十几个员工了。这两个哥们啊，在以前的行业里都不是做的很好的。我也是一样。我一开始做电商也亏了，后面呢，做代运营挣了，再做手机游戏，再做自媒体，现在全网有四百多万粉丝，真不是说我有多聪明多努力，我只是选择一些高 不在的行业提前入局。假如有一天，自媒体行业高手都来了，现在一些上市公司老板都来了啊，拍视频、卖货、广告，投入一投几个亿，可能我就不会再做自媒体了。总之，我是想表达识时务者为俊杰，挣不到就撤。张朝阳说啊，勤劳根本不能致富， 努力和回报根本就没有因果关系。盲目的努力是在消耗生命。认知、资源、方法。还有，选择比努力都重要。

　　有人会问我，什么时候餐饮会好干一点？今天呢？我就来浅浅的预测一下。如果你觉得我说的对，那可以点个赞，支持一下，说的不对呢，也欢迎你来喷我。 我很乐意的接受反驳。我们团队今年少说，也接触了近一万名餐饮老板，没吹牛的说真实的，每一个都认真了过。他们给我反馈的信息就是二零二三年，可以说是最近十年以来最难干的一年。 如果这一点你不认同，那我只能说恭喜你，你很幸运，你成为了千千万餐饮人当中特别幸运的那一批，你的生意没有受到太大的影响。那么为什么说今年餐饮难干呢？ 因为干的人太多了。根据非官方统计啊，二三年平均每天能开两万家新店，十年以来最多啊，无数的小白入居餐饮。他们来干餐饮的原因就一个，就是他们原本干的行业不行了。有的干门窗的，有的干服装的，有的干外贸的。他们觉得餐饮好啊，好在门槛低， 而且最重要的就是有现金流，每天都能看到现钱，哪怕是摆个摊，一天三五百的揣在兜里，安心啊。但是有个很残酷的现实，就是所有行业啊， 一旦干的人多了，就避免不了内卷。一条街上吃饭的人就那么多，开十家饭店呢，家家都有的赚，开三十家饭店呢，就得真的头破血流了。一旦开始内卷，就打响了价格战的序幕。不管啥行业，都是一样的。 你看瑞星早年的不是十几二十一杯吗？现在呢？被什么库迪啊，诺瓦 tims 啊，搞的不每周不得弄个九块九的活动了吗？ 所以啊，每个行业都是物以稀为贵的。今年餐饮难做的根本原因啊，就是店太多了。店越多也就越卷，越卷价格就越低，越卷利润就越薄，越卷用料就越差，越卷就越难干。我不是空口无凭的讲餐饮难做， 你们可以去看一下这个号回收餐饮二手设备的，十月份找他回收设备的老板超过了八九两个月的总和。根据起查查数据显示，一到十月倒闭了一百零五点六万家餐饮店。 大部分小白创业做餐饮的，今年都是以失败而告终，还把这行的市场啊搅得是一潭浑水，弄得老店呢也生存的很艰难。那这样的局面什么时候能好转？什么时候餐饮行业才能好干一些？ 我觉得就现在国内餐饮行业这个状况，应该还至少需要一到两年才能好干一点，最快呢，也要明年下半年才会稍微好一点。那么为什么会这么说呢？ 首先，第一个口罩刚结束一年，整个经济情况呢，都不太好，大环境不好，导致大家兜里啊都没啥钱，自然消费的次数啊，也不会像以前那样多，经济恢复呢，是需要时间的。第二，什么事情他都会有个头， 价格战卷到头以后呢，他会回到一个瓶颈区。你看九月份以后啊，小白开店虽然还是有很多，但是明显开的比上半年少了。为什么呢？因为该折腾的都折腾完了，该玩的都玩玩了， 但是还没结束啊，还会有一波小白，他还会接着来玩。这帮人呢，还没吃过教训，不知道疼，因为他们根本就不知道有个东西叫做信息差。啥叫信息差呢？假设啊，你是个餐饮老炮，你干餐饮干了十年八年了。你知道这个地方开店注定失败，但是小白他不知道啊。 你知道打价格战的结局不会好，但是小白不知道啊，他只知道我觉得可以，我觉得能行。存在信息差呢，他必然要给市场交学费。所以价格战呢，还会有一波，就年前和年后，还会有一波勇士前赴后继的开店。但是相对于今年上半年来说啊，好多了。只要你能熬到 明年下半年，情况会好很多。那我再预测一下，十月份以后呢，餐饮店会出现两种情况，一种呢，是生意越做越差，一种呢，是生意越来越好。真就是两极分化，生意变差的那种呢，分两类老板。 一个是小白，那种开店过于注重抖音引流和团购的小白，他们往往忽视了最重要的就是品质和服务。引流了第一批客人却做不好复购，会陷入无尽的低价引流陷阱，无法自救。 还有一个呢，就是老店，那种太专注于品质，往往忽视了营销的老店，觉得我家口味好，我天不怕地不怕，不怕没人来消费的。 但是殊不知，酒香也怕巷子深，老客呢，也吃不了一家。一辈子。不做营销，不拓展新客，你只会越来越难做。只有那种啊，既注重出品，又懂得线上流量的老板，才能拿捏经验的事。 你们发现没，身边那些生意好的店呢，都是老板会做流量，会做抖音的店。那人家靠什么赚的盆满钵满呢？都是靠流量啊， 因为流量的背后啊，就是真实的人。人的背后是什么呢？是消费，是钱。流量来了之后，钱也就跟着来了。但是很多老板啊，他就眼睁睁的看着旁边的同行自己拍抖音，自己做直播，他自己呢，就是不干，他就是看不上，还要喷人家两句，说人家投机取巧，不务正业，喷两句呢，心里就舒服了， 就心安理得的躺平了啊。我真是服了，人家口味做的呢，没准还比你好呢，你就是懒，就是固执，别给自己的懒找借口。 所有行业都是二八定律，百分之二十的人呢，挣百分之八十的钱，能做到这百分之二十啊，都是懂得迎合市场，又得坚持本心的聪明人。最后大家不用担心啊，小白爱的都是餐饮行业的， 等他们意识到这钱不好挣的时候啊，等他们把钱都败光了以后啊，真正热爱这个行业的你，也就能迎来春天了。但是在当下呢，咱们还得继续熬啊，加油吧！我是一文认可我的，不要吝啬你的关注，不认可我的呢，也欢迎你来评论区反驳。

　　二零二四年，中国餐饮会怎么样？这是大家最近思考最多的问题。今天呢，我们不谈那些有关于趋势的关键词，我们来看看真实情况。因为现在的作战情况呢，势必将持续到明年。 我们来看看餐饮头部阵营在做什么。全力进攻海底捞，从多频率作战转回了火锅赛道，把多价格段、多场景、多渠道做起来了。所以，我们看到了海底捞做的外卖下饭火锅菜，也看到了更平价的嗨捞火锅，还看见他走到街边、校园，甚至是洗浴中心。 无独有偶，徐记海鲜呢，也即将开出小海鲜副牌海洋小客。而乡村鸡超一星在北京开店了。老友会呢，也超过了两百家店。用一句话概括呢，强势者将继续进攻，用积累的核心优势，沿主赛道多维多地出击。进 进一步呢，扩大市场容量，主打一个无死角。 toc。 同样的强视频的品牌，从之前的费大厨到香辣辣，都在打跨区域的仗。香辣辣目前呢，已经抵达上海战场。看得出来，高地必须拿下。 看得出，资深实力干将稳健出击，先锋实力干将全力以赴。因为都看到了机会。局部战役呢，甚至输得起。那如果是中小规模的连锁餐企呢？在做什么？五、内功加抢顾客。 以前赚钱容易，可能也缺人，缺管理机制，缺这缺那，但不太影响赚钱。二零二三年呢，一桶冷水浇下来，淋了个清醒。于是呢，紧密开展各种内部工作。 这还算好的，知道内功要抓，有的是直接上大量的补贴和折扣，开始陷入怎么赚钱的焦虑。 总结来说呢，这个阶段的餐企呢，千万要保持清醒和理性，搞企业，不是搞折扣，搞顾客，而不是搞自嗨。二零二四赛季，看懂市场现状，看清楚自己属于什么阶段，什么能力，现在什么重点，再来努力 了解呢。餐饮大机会时代已经过去，竞争呢，日趋于实力之战，必须呢赢得顾客且赢得利润，才能踏实走下去。市场风云变化，需求始终还在，决心、信心、耐心、用心， 相信二零二四年的餐饮属于有心的你。最后，提前祝大家元旦快乐！

　　调查结果出来了啊，今年餐饮行业的必点潮从去年的春节前提前到了十月份。十一月份为何这么多家的门店是纷纷倒闭。下面呢，我给大家分析一下。首先呢，大环境影响大众消费，降级消费热情呢，是持续低迷。 首当其冲倒闭的就是前两年很火的一些网红品牌，本来那些品类就是一些伪刚需，大环境好的时候还可以遇到今年的情况，那是必死无疑。 第二点呢，就是年初啊，那些餐饮小白和之前被辞退的白领们，拿着补偿金和积蓄，呼呼的加盟了一些被割韭菜的餐饮项目。 结果上半年是热热闹闹的开店，下半年是轰轰烈烈的关门。这帮人完全就是死在了自己的认知，就当自己给自己上了一课。第三点呢，就是那些太 注重产品口味的人，拿着一个买来的祖传秘方就自信满满的开店，不懂选址、定位、营销，线上引流，盲目的就把店开了起来。最后呢，生意惨淡，草草离场。所以今年最火的行当呢，那就是二手 餐饮设备回收，十几万的设备，几千块钱拿下，并且还不带还价。那么总结一下呢，到底餐饮行业能不能干？我的答案呢？是能干。十四亿人口总得吃喝吧。 只是品类选择上啊，你要长点心了。有句话说叫做顺势而为。做生意呢，讲究天时地利人和。 现在的经济环境下，吃什么，在哪吃，花多少钱吃，这才是重点。所以做餐饮呢，不是说你东西好吃就能开店，东西好吃，那只是基本功。开店是一个系统的问题，那是有门槛有技术含量的。选址、线上引流、营销管理、服务等，你样样都会才行。

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　　早点布局2024年餐饮，趁早赚到一个小目标#餐饮 #创业 #商业思维 #商业逻辑

　　我觉得二零二四年最赚钱最赚钱的项目。首先目前从今年的市场来看，我觉得有几个赛道是容易出圈的。第一个就是砂锅这个品类。砂锅这个品类从目前来看，无论是陶德也好，还是罗马也好，这些砂锅呢，已经从明显在进入冬天之后的这个赛道上已经打出一定的热度了。 而且这个赛道我的认知是，他更像更像于我们北方的这种炖菜，他只是出圈的形式，通过了这个器皿的这个转变，让食客拿到这个器皿之后，更多的是看到了他的这个 食欲的这个感受和温度的感受，以及浇上热油之后那种滋啦滋啦的感觉啊。他这个产品他不能从美观啊，或者从精致程度啊，从这个摆盘啊，以及从色泽上啊，看到他有更多的变化，反而是他的热气腾腾和他的 火热的状态，让食客有了增加食欲和呃有产生欲望的这样一个单品。所以我觉得未来在二零二四年，可能这个产品一定应该大概率会出圈。那他的呈现形式可能还在 地方上应该有不同的这个转变。而且在产品上呢，他无论是做这个肉类还是做菜类，而且还是做主食类、碳水类，我觉得是都可以囊括进来的，包括粉面类。第二个赛道呢，我觉得贵州抖抖粉这个品类应该是在二零二四年也能出圈的一个产品。 为什么这么说呢？首先这个产品啊，它属于火锅赛道的这个细分品类。然后我们吃惯了传统的火锅，大概就是清油、牛油是吧，然后清汤、红汤这样的一个分类，这个呢，它是在酸汤这个赛道上的一个代表，之前都在云贵本地。那 无论是从这个产品味型上，还是从产品的这个，这个就是价格带上哈。传统的火锅大概价格带应该是从八十到一百五左右，那这个产品的价格带应该是在五十到六十左右。 所以说在这样的一个氛围和场景下，那这样价格大的产品，它又属于火锅赛道。那其实从目前的这个市场的反馈来看，大家的这个认知度和这个接受程度还是比较高的。据我了解，现在可能大多数的女性对这种产品的复购相对来说还是比较可观的。 然后我觉得二零二四年这个单品的复购和这个产品的出圈，应该是在他的味型上，以及他的口味上，可能更多的会受年轻人的喜欢和青睐。那如果说想在这个赛道上去做火锅，这个赛道上去做这个这个 规划的这些伙伴们，我觉得可以在这个方向上着重的去研究一下。哼！第三个啊， 不是建议了哈，是一定别碰哈。奶茶这个大家都熟悉啊，无论在你家家门口，还是你隔壁小区，还是你闺蜜家楼下，你可能看到的都不止十个八个奶茶品牌了。无论是奶茶爸爸，奶茶妈妈，奶茶儿子，奶茶大姑妈，这些全都来了，对吧？这不是小白能玩的东西，这菜刀已经十几年了， 头部的这些商家早就打到头破血流了，这时候你再进来插一脚，那不用想，你指定被割，活活被割，真的谁都拦不住你。 那这个赛道现在都是谁在玩呢？早期进入的人，他们可能不断的开一店，开二店，复制再复制。他们这些人能尝到甜头，能拿到结果，也是因为他们进的早。那对于你来说，你现在要进来这个赛道，无非就是纯纯 绿油油的，而且长得非常茂盛的那个哥们。所以呢，这个赛道一定是在我的认知内，不建议去做的。现在这个赛道里面的玩家啊，对于你来说，你能做什么呢？点两杯最合适了。 那餐饮是简单的事吗？绝对不是未来的餐饮。如果说要做的话，还可以入局吗？一定也是可以的。那千万别盲目追随。听我一句劝啊，如果想要做，先补认知，然后再下手。

　　餐饮行业到底是怎么了？二零二四年，餐饮行业还能不能干了？曾经的金九银十，却成了餐饮的倒闭潮。如果说九月的餐饮是灰色的，那么十月的餐饮一定是黑色的，那么十一月更像是一个无底的黑洞，把我们仅存的那一点点希望全都给摁灭了。 先说明一下，我发这条视频呢，不是想贩卖焦虑，我是希望大家能在二十四年之前啊，能够未雨绸缪，提前做好规划和准备。如果你喜欢听好话，那你现在可以直接划走。能听真话的点赞收藏，把视频看完。 兄弟们，今天的餐饮行业真的是已经到了杀红眼的地步了。你要是还没有上个团购套餐，代金券什么的，你都不好意思说我家是干餐饮的对不对？但即使你上了各种各样的优惠活动，你也 依然弄不明白一件事，都这么便宜了，怎么还是没有人来吃饭人呢？哼！我来告诉你，人都去哪了。咱们先看社会的大形势，消费的严重降级，失业率的持续走高，导致有大批人啊，都在想办法想创业。 这部分一百个人里面啊，有六十个人都在考虑什么，找不到工作，我就去创业去。而这六十个人里面呢，有三十个会优先考虑创业去干餐饮。 所以说啊，今年干餐饮就像喷泉一样，一窝蜂的都都往里面冲。老人要开分店，品牌要拓市场，连锁在放加盟，还有一群小白啊，在入口。可吃饭的人呢，就那么一点，但开店的人却在不停的增长。 一边干餐饮的，你们发现没？好位置都被抢完了，差一点的位置，租金和转让费也在跟着涨，根本抢 不到啊。刚刚有一个好项目冒头，好家伙一接去，立马开了好多家。现在就是哎，位置要抢，项目要抢，客人要抢，连雇个人工啊，都要靠抢的。 说到这啊，我又想喷一句啊，流传上千年的生意经啊，多少人都栽在这句话了。什么餐饮行业是百业之首啊，人都得吃饭，一日三餐都是刚学，什么干餐饮啊。酒香不怕巷子深，只要味道好，顾客少不了。就是这句话，误导了多少小白，盲目的冲进了这个行业。 人都是需要吃饭的，但是他不一定非要去你家吃饭的，他有那么多选择，为啥非要选择去找你呢？你说你味道好，但顾客在没来之前，他根本不知道，他连第一次来的机会都不给你，你怎么办？更别说啊，有些店好点的位置都没有，顾客走在路上都看不见，那么生意哪里来？ 你指望老顾客带新顾客口口相传吗？所以，总结一下，今年的餐饮这么严峻的形式啊，就是消费降级和供大于求的不平衡导致的。其中呢，经济下行和消费降级是大环境，这个你呢？管不了，也改不了。那供大于求的状况会好吗？ 有人会觉得，哎，今年倒闭了一批，那明年肯定就没人敢干餐饮了吧。那我劝你呢，赶紧收起这种幻想吧，明年还是会有大批的小白入局， 因为没干过的，他永远不知道难，也不知道疼。所以明年啊，依然会打价格战，餐饮行业依然会是一团乱。那明年到底应该怎么样去应对呢？我给你几个建议啊，你先听听看， 觉得有道理的呢，接纳。觉得不认同的呢，也可以在评论区反驳喷我。第一啊，接受低价时代的到来。你别搞混了。低价呢，不是让你 搞价格战，不是让你搞赔本买卖，是让你打造更低价格的性价比。和客单价好吃不贵，经济实惠嘛。这跟价格战是两码事。因为没办法呀，现在社会大环境就是大家兜里啊，一块钱都会掰成两半花， 个个都精明的很。你没有发现一个很奇怪的现象吗，现在大家攀比的都不是比谁买了什么什么奢侈品，比的是谁买的更便宜更划算。大家吃个火锅呢，都要搜团购，都要对比好多家， 反反复复看哪家菜，哎，更多更划算。所以呢，我一直都在说你的团购套餐的毒品。我不管你是真实惠还是假实惠，但一定要让顾客哎，至少肉眼看到贱的觉得性价比较高。 不然呢，你连团购都卖不出去，更别想着吸引顾客到店了。第二呢，你要会玩流量，但小心啊，别被流量玩死了。流量有啥用？流量的背后就是人， 就是实打实的消费者。现在餐饮行业的竞争呢，早就不是产品的竞争了，而是变成了流量的竞争。得流量者，不愁没生意过去呢，不用你玩某团某红书，玩抖音。那是因为啊，客多店少，不愁没人来吃饭。那现在呢？恰恰相反了，一条街几十家餐饮店，顾客选择太多， 你既不会做流量吸引新客，又没办法靠口味服务留住老客。那么你怎么存活下去？但是啊，有句话呢，叫水能载舟，亦能覆舟。流量呢，虽然是个好东西，但是咱们不能为了流量搞虚假宣传，搞低价引流，光想着把人引进来，但做不好服务和出品，你这不活活把自己玩死了吗？ 第三，送给大家四句话环境留人，味道留客，价格留心，服务留情。能把这四句话全部做到的老板啊，真的是奉 二三年呢，还有一个月不到就过去了，趁年底的时候啊，咱们好好的调整一下自己啊，什么不会什么不懂就赶紧去学，哪块没做好呢，就赶紧去补上。用最好的状态去迎接二零二四。相信我，二四年能拿捏市场，干好餐饮的， 一定是那些既注重出品，又懂得运用流量的老板。如果你缺的是流量，可以去左下角找我帮你。在二三年，我至少帮助了一千多名餐饮老板，在抖音上拿到了结果。希望二四年呢，我也能帮助到你。 但如果你的出品，你的流量都没有做好，那我建议你啊，优先去专注于门店修炼自己，再去扩大流量。最后，愿二四年你能披荆斩棘，生意兴隆，事事顺利。