现在进入餐饮创业的90后很多，在餐饮创业前期，如何才能找到合适的餐饮项目？期间需要有哪些事项是特别要注意的吗？

　　持续性就是能持续盈利的项目，这个项目能一直做下去，能满足顾客的某种需求，这种需求必须是长期需求，举个例子

　　泡面小食堂前两年挺火的，很多人跟风去开店，结果不长时间都纷纷倒闭，倒闭原因就是满足了顾客一时（好奇）需求，回头客非常少，毕竟吃个泡方便面要花个几十块钱，还不如去超市自己花3块钱买包方便面回家泡着吃。

　　所以说，在选择项目时，要看清楚这个项目是噱头还是真正能满足顾客长期的需求。

　　比如说肯德基是个好项目，可你只有20万， 肯德基的加盟费就要150万，你如果非想开家肯德基店，就东借西凑开了起来，你会发现每天都很累，而且很难赚到钱。

　　市场潜量是指某产品市场需求的极限值。举个例子，一条美食街上，有1000位经常来用餐的顾客，可以养活20家餐饮店，可这条街开了50家餐饮店，这就说明超过了市场的潜量极限，要有30家倒闭才行。

　　比如黄焖鸡这个品类，原本有500个喜欢吃黄焖鸡这道菜品的顾客，能养活5家黄焖鸡店，可别人跟风，开了20家，那到最后只能打价格战，剩下5家。

　　比如，你开的一家猪肚鸡店要满足顾客平常用餐的需求，只要抓住两点就行1、味道有特色 2、出餐速度快 。可顾客还有聚餐的需求，比如说下了班想喝点小酒，几个人玩一玩什么的。 有这种需求的顾客我一般都不接待，让给其他的店。

　　因为餐饮创业：做好这三点就成功了一半，接待这种顾客你要准备下酒菜，要熬夜到很晚，会影响翻台率。这不是你想要的，只能让给别家店。

　　当餐厅日常出现服务员人手欠缺、工作效率低下、服务不周等问题。正在寻找解决方案的餐饮老板可点击订阅了解餐厅经营专家——“旗鱼点餐”。