投资二三十万，家里人凑凑亲戚借点也都还能凑齐资金，只有开饭店貌似很简单，入门容易，所以大家小本创业都喜欢投资餐饮。事实上是一入豪门深似海，一入餐饮也同感！孰不见旁边的门市开了关关了开，只不过是你没有过多注意而已！很多人盲目的扎进来，懵逼的逃出来，犹如过山车一样，刚开始信心满满，到中间紧张刺激，最后是失魂落魄怅然若失！孰不知，哪一个环节把握不好，都会要了你的老命。就是一个厨师不干了，你可能都得瘫痪！所以我的建议是，不懂的行业不要进，学费很贵！即使资金比较充足，还是要慎之又慎，毕竟没有稳赚不赔的生意，餐饮也不例外。

　　投资任何项目，一定是做自己擅长的领域，尤其投资不多，自己还要负责这个项目的运作，不属于只做投资人不参与经营活动的那种纯投资，所以做自己能控制核心技术的领域，这样的可控性会强一些，自己做起来会得心应手，原有的技术或者资源都可以用得到，会少走一些弯路。饭店也是一样，没有资源没有技术没有团队，可能要花费很多精力和财力去解决，这个解决的过程会比较漫长，在这个过程中你能否煎熬得住，如果生意很差的情况下，你还有多少做下去的决心！别说你无所谓，其实会很痛心。

　　当然投资创业会有很多问题，先要看看你需要解决哪些问题，一一罗列出来，然后逐一进行解决。我给予的建议大都是指餐饮行业，因为我一直做这个行业，对别的行业不专业。所以我以下的分析多是餐饮项目的看法，用于交流和互相学习。

　　比如资金是否充足，满足整个投资预算的需求；产品定位是否有过相应的市场调查，对市场前景预估是否合理；消费群体的消费能力是不是与你的项目吻合？投资之后，谁负责整个项目的管理；技术团队如何组建；核心技术人员有没有；项目启动后装修设计如何跟进等等都是需要预先筹划的，而不是想一步做一步。最好做一份项目投资预算方案，然后进行具体分析。

　　比如投资二十万，房租是6万，其余14万算设备装修投入。需要雇四个人约15000元，加上自己人参与工作，总计每月工资为23000元。水电费2000元，燃气费3000元，其它费用不算，每月开销为33000元，毛利率做到55%，每个月需要卖6万保本。每天最低要卖2000元。投资20万，按照12月摊销，每个月是16667元，每天营业收入要达到3010元才保本持平！所以你算算6万房租的房子可以租多大的，能放几张台，人均消费定多少钱，每天要多少人来吃饭才能卖出3000块钱来，把这个倒推一下，或许你心里会明白一点。

　　启动一个生意容易，守住一个生意很难。必须有充足的流动资金做保障，否则项目一旦出现亏损，需要继续追加投资，没有资金支持就会断送生意。任何生意不可能一下子就火爆，前期开业需要充足的流动，做好半年左右的持续投入和市场培育期。投资二十万，可能需要二十五万到三十万来运营这个饭店，否则开业没生意，资金上不来，就会等着关门了。

　　做你擅长的领域，这样会很快找到你所需要的资源，否则一切从零开始，任何资源都需要重新构建。小白的故事太多了，不需要我讲，自己脑补。不要以为失败的人都不如你，其实大家的智商都差不多，你也没有太多的优势可言。看新开的饭店火爆，你就去跟风投资，其实是给自己下套。没弄懂什么模式之前，不要往里扎。麻辣烫火了就开麻辣烫，市井火锅火了就想做市井，往往是看人家生意好，自己却达不到预期，因为你还没了解盈利模式，得知道为什么火？火的背后是什么系统在支持，我可以做到什么程度。即使小饭店，也要打造自己的特色产品，要么性价比高，要么味道独特，要么经济实惠，搞清楚这些比盲目跟风更有意义。

　　如果资金很少可以考虑合伙经营，共同承担风险，合伙的好处是万一赔钱自己只是按投资比例赔钱。合伙的弊端是万一不赚钱，马上就会有人退股不干了，而谁也不愿意接盘，饭店就会马上面临倒闭风险。但是要选好一个项目，独特的产品，比较完整的运营系统，多半会少走很多弯路。有了好项目，还要做市场评估，是不是具有餐饮市场的发展潜力，当地消费人群的接受程度，消费群体的需求是否吻合，以及饭店周边整体的消费能力。做好这些功课，会让你头脑更清晰，也许失败的机率会小一些。

　　单一品类会比较节省人力成本，而且便于把控产品质量。特色产品仍然是吸引客户的法宝，但是特色不容易产生。所以研发时还要多让陌生客户品鉴，及时调整产品思路，需要综合评价之后再定义特色产品只有二十万创业很多人选择投资饭店还有生存空间吗？。

　　一味地追求规模讲求档次都不切合实际，毕竟这点资金启动的只是个小饭馆，不要幻想太多，脚踏实地比假大空更管用。资金投入一旦超出你的预算，后续的追加资金投入会出现很多问题，甚至会导致项目流产，记住脚多大就穿大多码的鞋，合适才是最好的。

　　感谢阅读，我是今天菜不咸，超级喜爱美食的博主，喜欢美食的朋友可以加我，想了解更多做菜小技巧和餐饮行业知识可留言交流，有不同的建议或做法也可以评论区留言探讨，互相学习，再次感谢阅读！