五年前，本人开始餐饮创业。主要经营自助餐厅，面积大概在600到900平方。注册一个自主品牌和一个餐饮管理公司。这几年来，发展了两家直营店，和几家店。每家餐厅的年营业额在600-800万，加盟费用这几年的收入在几十万左右。

　　首先，从自有资金层面分析。资金量较小的，建议投资小吃类、快餐类、夜宵类等。这些品类前期投入不大，利润率相对较高，管理起来较为容易。但是缺点也很显著，小规模的餐饮一般要求初创人自己的动手能力强，很多创业过程中的问题都得自己解决。这对一部分小伙伴来说是个不低的门槛。资金量较大的，建议可以投资些较为出名成熟的连锁品牌。如某克士，某茶饮等。这种品类对投资者综合要求较高，但是，一旦你符合了品牌方的要求餐饮行业该如何开展创业？，后期的回报会相对稳定。

　　其次，从投资者的年龄结构分析。20-30左右的年轻人，建议可以多尝试些投资金额小，风险高但是投资收益高的品类。最好能选些行业新兴的类别，别老跟在别人后面跑，那样是很难在短时间赚到第一桶金的。比如，每一年都会在小吃行业兴起一些新兴的品类，前几年流行过的烤猪蹄，小串串等等。这种小吃类的风行很快，但也死得快，就比谁能在短期内攫取最大利益的能力了。30-45岁的中年人，建议可以投资一些不怎么需要自己亲自管理的，风险低，投资回报相对稳定的行业。比如，仔细考察品牌方的实力，选择一个各方面比较成熟的品牌去合作，从供应链、开店筹备到后期管理，都有一套成熟的模式。这在餐饮的很多品类上都有其领军的企业和品牌，投资方只要做好选择就行了。这里，笔者给这个年龄层的，将要投资餐饮业的一个建议，当你从别地行业跨到餐饮业的时候，第一家店或者第一个项目，千万千万不要自以为聪明，去一味地模仿品牌方的模式，想自己去自创品牌创业。这种做法，在餐饮业里是死亡率最高的，哪怕你侥幸成功了，付出的学费和代价是你自己没法想象的。

　　总结，餐饮投资因人而异，因地制宜，没有一个框框条条的做法。笔者认为，尝试一个新鲜东西，没有捷径。提前多做功课，在创业过程中多学习，多思考，这才是正解！关注笔者，更多餐饮资讯和干货与您分享。