现阶段，越来越多的人加入餐饮投资的圈子，开一家餐厅要花多少钱合适，除了加盟费、保证金还有哪些费用？该如何收？怎么收？为什么要收？本文就来带你了解：

　　肯德基、麦当劳这两家国际餐饮巨头，加盟费都在百万级别，对加盟商的条件还是一个比一个严格，可以说精心挑选有钱人，有这样的合作方，品牌可谓不亮也光。

　　可我们普通老板姓只想开一家小店，赚一点生活费，面对品牌方要求的各种名目费用，是否合规合情合理究竟要如何判断呢？

　　经过疫情后对餐饮行业的洗礼，品牌方也在面临同样的困惑，现阶段大家的加盟总投资费用都在30-50之间，严格控制成本，那么出来品牌本身还有哪些优势可以让自己成为凤毛菱角呢？

　　2、店面设计：餐饮的后厨和设备设计尤其重要，一个好的方案不但省使用面积省员工还能大大提高出餐效率。店面施工也大大节省。

　　3、开业筹备：人员到位，机器设备安装调试，开业广告制作安装，择吉日开业。

　　4、未知的未来：如果你是第一次开店，不是你会做饭就可以，后续的会碰到各种难题需要交学费，那这笔学费可大可小。

　　加盟费+营业额扣点无疑很好的解决加盟商创业初期及对品牌信任度不足的问题。

　　这看似是一种品牌担保了加盟商一路开店好坏的部分风险，也让品牌有了一路扶持加盟商的驱动力。可是漫漫长路，而生活又琐琐碎碎，当品牌和加盟商为了更好的生意出现意见相左时单店投资模型趋同的今天未来的餐饮加盟新的投资结构在哪里？，或者出现执行力相对弱时，好像并非一方能够完好的结局销售问题。

　　从疫情爆发后，餐饮各界开始炮轰美团。强烈要求美团平台扣点下调，和餐饮商户共度难关。好景有限，单个平大的局面已经露出尖角，外卖平台除了18%-23%的扣点外，我们餐厅还的打折满减、还的包装精美、还得在最忙的时候不耽误骑手一秒送餐时间、还得购买各种平台排名和广告费用，怎叫一个苦字能解！

　　餐饮小老板很多又不懂互联网，“我们只是个炒菜送饭的”，而隔壁那个奶茶店外卖就是比我送的多。

　　品牌方帮助加盟商做外卖代运营，集中力量解决了加盟商运营问题，也确实能够做出9999+的万店水准，这是一个双方互利的局面。

　　但同样，23%的美团扣点，还的再分一点给“代运营”方，那么我们的钱从哪里赚来？

　　同样面对外卖难题，更大的问题来自美团的大众点评。评论被“删”、评论与星级关系、评论审核筛查、区域排名第一怎么做？

　　“众筹”的概念，即通过小规模的努力来拓展市场、聚集资源、搭建平台、拓展社交网络，本着各种理想和感情参与的人很多，但好开头好结尾的比例却不高。

　　沙县小吃、桂林米粉，毫无疑问都是众筹的一种模式，最初都是一家人、一族人、一村人共同筹做的。

　　那么和谁筹就成了老大难的问题，早在2015年就不断有品牌推出这样的加盟投资模式，其中，拥有著名作家张嘉佳、乐视集团副总裁蒋政背书的“卷福小龙虾”，不仅拿到了真格基金数百万人民币的天使轮投资，还通过在多个城市进行众筹获得1300多万资金，巅峰时期拥有十几家门店。

　　我只给你后厨技术，教会你你自己去开店，其实这个方式更像交学费买菜铺，在那个开店还没有多少人关注的年代，早期很多老板都用这种小投资获得了今日的大成功。

　　先今这种投资模型更多类似于卤味门店，早期的芭比馒头、吉祥馄饨不为是一种技术输出型的开店模式，而今随着他们的品牌成熟，提供的运营和后期服务也增多了，不再单纯的技术输出型。

　　在这个行业一路走来，有传统模式越走越好，也有新欣模式在摸爬滚打，面对着大量的市场需求，千亿级的餐饮连锁行业，加盟费怎么收合理，期待大家一起讨论！