20102015年成都餐饮业投资分析及前景预测报告doc

　　2010-2015年成都餐饮业投资分析及前景预测报告内容简介：成都是一座具有悠久历史的文化名城，同时也是出了名的商业和消费城市，如此人文环境造就了成都的餐饮“婉约绮丽，温馨柔和”的风格，以川西乡土文化作为背景底蕴，饮食文化是呈多样化和多元化的，很多餐厅表现地方民俗食风也有着自己的某些饮食文化背景。成都也是一座旅游城市，是通往西部其它旅游胜地的必经之地。成都有200多个小吃品种，名小吃更多受到外地旅游者的喜爱。经过十多年的发展和竞争，成都餐饮已形成了各具特色的几大口岸和美食街。2007年，成都市充分发挥川菜、小吃、火锅资源优势，开拓市场、扩大销售，餐饮业快速发展，全年住宿和餐饮业共实现零售额250.9亿元2010-2015年成都餐饮业投资分析及前景预测报告，同比增长19.5%，占全市消费品零售总额的18.4%。仅2007年春节、“五一”、国庆，成都市纳入“黄金周”统计的27家重点企业就实现零售额3324.34万元。到2007年底，连锁经营已经成为成都餐饮业发展的主导模式，成都市饮食公司、谭鱼头、巴国布衣、皇城老妈等知名餐饮企业在全国及海外开设连锁店700余家，营业收入达40.2亿元。2008年成都消费品市场遭遇了不平常的经历，但面临困难和危机，各方积极应对、努力工作，消费品市场依然保持着运行比较平稳、销售持续增长的态势。同时，宏观经济形势变化所带来的不利影响也逐渐显现。2008年全市实现社会消费品零售总额1621.9亿元，住宿和餐饮业零售额303.3亿元。商务、会展和旅游活动受地震灾害和经济减速的影响，波及高档餐饮业销售增长乏力，2008年规模住宿和餐饮业实现营业额48.1亿元，同比仅增长12.6%。但与此同时，家庭、朋友聚餐成为餐饮市场亮点，面向普通大众的特色餐饮受欢迎，2008年星级以外住宿和餐饮业实现营业额255.3亿元，同比增长23.0%。2009年春节期间，成都市餐饮呈现出持续火爆场面。纳入“春节”黄金周统计范围的24家餐饮企业7天大假营业收入共计2157.7万元，同比增长3.17%。金融危机蔓延到中国后，在扩大内需的大环境下，商务部提出在扩大内需、拉动消费方面，将大力发展餐饮业。以消费促发展，在三方面大力发展餐饮行业。首先，大力发展大众化餐饮。其次，重点关注和解决餐饮行业的放心消费问题，严把食品原料进货关。第三，积极推进节能环保工作，推动行业节能减排纵深发展。今后成都大型餐饮业须加快调整餐饮业的经营结构，发展连锁经营、网络营销等现代经营方式，推进国际化战略，增强大众化的社区餐饮服务功能，扩大服务消费领域。拓展新的经营空间，大力发展绿色饭店，引导绿色消费，重点做好品牌经营和技术创新两篇大文章，发挥品牌，网络、技术在开拓市场中的作用。强化餐饮业管理、加快传统餐饮业向现代餐饮业的转变步伐。成都中高档餐饮业虽然繁荣，但还缺少具有全国影响力的大型本土企业。成都中高档餐饮市场的发展水平与成都整体经济水平还不太相称，成都中高档餐饮业还有较大的发展潜力和成长空间。中投顾问发布的《2010-2015年成都餐饮业投资分析及前景预测报告》共七章。首先介绍了餐饮业的定义、分类、特点等，接着分析了中国餐饮业和成都餐饮业的现状，然后具体介绍了成都西餐、快餐、火锅、小吃的发展。随后，报告分析了促进成都餐饮业发展的相关因素及成都主要餐饮企业的运营情况，最后分析了成都餐饮业的未来前景趋势。您若想对成都餐饮业有个系统的了解或者想投资成都餐饮，本报告是您不可或缺的重要工具。报告目录：第一章餐饮业概述1.1餐饮业的定义及分类1.1.1餐饮业的定义1.1.2餐饮业的分类1.2餐饮业的特点1.2.1餐饮业的特性1.2.2餐饮业的基本特征1.2.3现代餐饮业的特点1.2.4餐饮管理的特点和任务1.3餐饮业市场细分及作用1.3.1餐饮业的市场细分1.3.2餐饮业的经济地位和作用1.4餐饮消费者分析1.4.1餐饮消费者种类分析1.4.2餐饮消费者心理效应解析1.4.3餐饮消费者快餐消费习惯及态度研究第二章中国餐饮业发展分析2.1中国餐饮业发展概况2.1.1我国餐饮业发展历程2.1.2我国餐饮业发展总体状况2.1.3我国餐饮业发展的主要特征2.1.4促进我国餐饮业发展的因素2.1.5《餐饮企业经营规范》自2007年12月1日起施行2.22005-2008年中国餐饮市场发展情况2.2.12005年中国餐饮市场状况及发展特点2.2.22006年中国餐饮市场发展情况2.2.32007年中国餐饮业发展状况2.2.42008年我国餐饮消费平稳增长2.32005-2007年中国重点餐饮企业发展情况2.3.12005年中国餐饮百强企业发展情况2.3.22006年全国重点餐饮企业发展特点及存在的问题2.3.32007年我国餐饮百强企业发展特征2.4全球金融危机对中国餐饮业的影响及应对措施2.4.1金融危机对中国餐饮业的影响2.4.2餐饮业应对金融危机的发展措施2.4.3餐饮业借扩大内需迎来发展良机2.5餐饮业存在的问题及发展对策2.5.1国内制约餐饮业发展的问题2.5.2中国集团饮食供应存在问题分析2.5.3中国餐饮业的九大发展战略2.5.4平衡餐饮市场与消费需求的措施2.5.5餐饮企业的主要营销手段2.5.6国内餐饮业品牌打造的策略第三章成都餐饮业的发展3.1成都餐饮业发展概况3.1.1成都餐饮业概述3.1.2成都中高档餐饮市场分析3.1.3成都连锁餐饮业发展分析3.1.4成都餐饮业的特色发展分析3.1.5成都建立餐饮消费安全追溯体系3.22006-2009年成都餐饮业发展分析3.2.12006年成都餐饮业遭遇成本竞争考验3.2.22007年成都市餐饮业快速发展3.2.32008年成都市住宿与餐饮市场状况3.2.42008年震后成都住宿餐饮营业逐渐恢复3.2.52009年春节期间成都市餐饮消费主要特点3.2.62009年初成都餐饮企业打出促销牌3.3成都餐饮业存在的问题及对策3.3.1成都传统卤菜市场面临冲击3.3.2成都连锁餐饮业发展存在的问题3.3.3成都餐饮业文化包装应注意的几点3.3.4成都餐饮行业菜肴品牌保护探析第四章成都细分餐饮业的发展4.1西餐及快餐4.1.1成都西餐市场发展迅速4.1.22007年成都大型中式快餐店和火锅店价格上调4.1.3外地餐饮品牌强占成都快餐市场4.1.4洋快餐盯上成都早餐市场4.2火锅 4.2.12007年成都餐饮业推出“三无火锅” 4.2.2重庆火锅抱团再度发力成都市场 4.2.3成都火锅店纷纷改名姓重庆 4.3成都小吃 4.3.1北京“成都小吃”现象经济分析 4.3.2“成都小吃”欲打造全国连锁 4.3.3成都名小吃发展策略 4.3.4成都对小吃进行产业化发展 第五章影响成都餐饮业发展的相关因素 5.1经济发展 5.1.12006年成都市经济运行情况 5.1.22007年成都市经济运行情况 5.1.32008年成都市经济运行情况 5.2旅游业 5.2.1成都旅游业发展概况 5.2.2成都旅游业恢复重建规划 5.2.3成都计划用10年打造成国际山地旅游度假胜地 5.3会展业 5.3.1成都会展业发展概况 5.3.22009年成都会展业迎来发展高峰期 5.3.3成都会展业存在的问题及发展对策 5.3.4提升成都会展业竞争力路径分析 第六章成都主要餐饮企业 6.1成都谭鱼头投资股份有限公司 6.1.1公司简介 6.1.2谭鱼头火锅的成功经营策略 6.1.3谭鱼头的资本扩张 6.2成都市皇城老妈酒店有限公司 6.2.1公司简介 6.2.2皇城老妈的经营特色 6.2.3皇城老妈发展的文化氛围 6.3成都巴国布衣餐饮发展有限公司 6.3.1公司简介 6.3.2巴国布衣的管理理念 6.3.3巴国布衣的经营策略 6.4其它餐饮企业介绍 6.4.1四川省成都市饮食公司 6.4.2成都红杏酒家有限责任公司 6.4.3成都大蓉和餐饮管理有限公司 6.4.4成都老房子餐饮管理集团 第七章成都餐饮业前景趋势分析 7.1中国餐饮业总体发展趋势 7.1.1中国餐饮业发展趋势分析 7.1.2餐饮市场发展趋势展望 7.1.3中国餐饮业发展的五大方向 7.2成都餐饮业发展趋势分析 7.2.1成都大型餐饮企业发展趋势 7.2.2成都餐饮市场的四大走向 7.2.3成都火锅业发展方向 附录： 附录一：中华人民共和国食品卫生法 附录二：餐饮业食品卫生管理办法 附录三：餐饮企业经营规范 图表目录： 图表不同城市的人最喜欢的快餐种类图表不同城市比较经常吃快餐的时间 图表不同年龄的人最常吃快餐的时间 图表不同城市的市民在选择快餐时的较多考虑的因素的比例 图表1978-2005年餐饮业与社会消费品零售总额的增速比较 图表2005年1-12月中国餐饮业零售额与增长速度 图表2005年全国三大区域餐饮业发展情况比较 图表“十五”时期全国三大区域餐饮业零售额 图表2005年全国各省市餐饮业发展排序 图表2005年全国各城市餐饮业发展排序 图表1991-2005年我国人均餐饮消费变化情况 图表1976-2005年我国餐饮业增长贡献率和拉动率变化情况 图表相关年度我国餐饮业零售额“跨千亿元台阶”情况 图表2005与2006年我国餐饮业月度零售额对比情况 图表2006年我国餐饮业各季度零售额比重 图表2006年东中西部地区餐饮业发展情况比较 图表2000-2006年东中西部地区餐饮业增长率比较 图表2006年中国主要省市餐饮业三项指标前十名排序 图表2006年中国主要城市餐饮业三项指标前十名排序 图表2004-2006年中国餐饮业结构变化情况 图表2008年1-9月全国住宿与餐饮市场增长情况 图表2007年与2008年前三季度全国住宿与餐饮市场零售额比较 图表2008年1-9月全国餐饮企业限额上下对比情况 图表成都大型餐饮店主要集中区域 图表全国500强企业各省市分布概况 图表各省市50强企业营业额

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