早上乘坐电梯，两个人在聊天，问对方生意怎样，其中一位说：今年什么都不做就是赚了。

　　但今天我们要说的是一个最普通，也是生命力最强的类别：餐饮业投资面临的问题。

　　一般来说，一条街上各类商铺，饭店往往是能撑到最后的一个，但也是换招牌频率最高的一个。只有房东才是永远的赢家！

　　餐饮业并不是一个暴利的行业，一般情况下房租不能超过营业额的30%，但是当下的北上广，你基本租不到10块钱以内的商铺，除非跑到周边的郊区县城。房租比起5年内至少涨了一倍，而收入呢？不好意思，来吃饭的人少了一半，服务员提高一倍工资还招不到，蔬菜的价格就更不用说了。当然，你可以说我的价码也高了，那要高到原来的4倍才行，而且我可以断言，你的平均客单价基本上等于你的日平米租金。

　　所以岩屿设计这几年下来积累的项目经验就是：不要在一线城市自己开餐馆。而是要想办法到三线城市做房东！

　　比起一线城市，这些地方大面积整租的房租基本上低到可以无视，甚至于到二线城市里，也都还是个位数，更不要说人员的费用了，而且农产品价格很接地气。

　　餐饮业是一个在全世界都极度分散的行业，往多了说客流不会超过周边三公里。在一定的空间内，大家的选择是有限的，几年前的美食城火爆不是没有道理，在中小城市，如果你的体量和花样做到区域第一，流量都是你的。或许客单价不到一线城市的一半做餐饮1000万投资能干什么？，但是你的成本，只有北上广的十分之一。这是典型的价值洼地。

　　迅速抢占3线以下或县城的中心区域商业物业，投资做综合品类的美食街区业主。

　　毫无疑问，美食广场和大食堂已经过时了，高铁的普及带来了一波意向不到的红利：大家的消费观都开始升级，谁还没去过北京上海啊，谁还没在大悦城合生汇吃过饭啊，所以，你的项目成本虽然低，但是文化层次不能低，美食城要升级为美食街区，要做有主题有文化有内容有美食的四有潮牌，岩屿设计可以带你参观实际运营的街区案例。

　　文化层次已经不是由装修造价来决定，而是环境、设计、文创、景观DP、美食品类、用户互动等几方面的软硬件综合提升。

　　我们对美食街区的定义是1000平米到20000平米，与既有的商业中心业态深度融合。

　　如果你的客户都是中老年人，那必定是一个保守下行的项目，在大多数商业活动中，消费主力是年轻人。因为年轻人想住新房子、年轻人喜欢新车、年轻人要谈恋爱、年轻人要打发旺盛的精力。

　　在岩屿设计近20个餐饮街区项目中，“网红店”的生命周期仅有3-6个月，也就是说，在你的项目开业半年后，会发现人流减少，营业额降低，日渐冷清。随之而来的是租金下调的恶性循环。

　　原因就在于餐饮品类没有迭代，消费者审美疲劳。所以在设计阶段，就要考虑好商铺品类和布局之间的关系，以6个月为周期进行调整，淘汰人气差的品类和商铺，保持流量。

　　岩屿设计的客户来北京合生汇考察，大部分被里面花样繁多的美食品类挑花了眼，却没有看到真正令消费者流连忘返的东西：品牌包装和业态创新。

　　我们为您规划、设计、创意各种主题的美食餐饮街区，打造商业地产的流量中心。

　　我们为所有的咨询客户提供《折扣置换，用互联网技术打造的美食街区流量中心》解决方案，无需业主投入费用，用商户折扣实现周边3公里高频服务业顾客引流。详情请访问岩屿设计官网，来电咨询。、返回搜狐，查看更多