民以食为天，餐饮是一个永不过时的投资项目。无论经济繁荣or经济衰退，入股餐饮行业都是非常稳健的资产投资。但也有投资人表示，餐饮投资好难做，一不小心就会项目亏损……

　　餐饮行业是夹杂着蓝海的红海市场，有些人在这里寸步难行，有些人却如日中天。在武汉，有一家成立首年就创造了单店日销1445单全国现炒类外卖记录的中式现炒外卖店铺——菜大师。菜大师成立于2016年，开店首年创下的全国现炒类外卖记录，至今仍未被超越。究竟是什么，让一个初生品牌，如此出彩？

　　在投资餐饮投资项目时，我们又该注意哪些关键点？今天兴汇利将为大家从多个维度分析餐饮众筹投资中的坑与遇~

　　投资者在甄选决策投资项目时，也应注意餐饮项目的选址，从商圈地点、车流交通、消费人群、周边同业竞争状况等多方面对项目的客流与盈利潜力进行判断。

　　开门做生意，需要很多成本。放眼如今的餐饮行业，很多餐饮投资支出的成本有30%都不需要。在餐厅刚开始营业尚未打响名头时，不需要将太多的钱力花费到配置、装修上，更没必要强调高端，只需要根据餐厅定位，将餐厅装修得符合标准，同时节约成本。这样才能减少投资风险，降低资金压力。

　　最近很流行网红经济，如网红脏脏包、自热火锅、火鸡面、椰子灰冰淇淋、猪肉脯……这些都是曾火爆一时的流量担当。可现在，基本查无此名。

　　如果餐饮项目只以网红美食为主业，那么热闹是一时的，亏本却是长久的。在餐饮投资时，不应盲目追求热度和网红经济，而是应该清晰项目定位，寻找真正有流量入口、可持续性的项目投资风口。

　　在麻辣小龙虾火遍大街小巷时，市场迅速推出了上千个小龙虾餐饮项目，但立得住的寥寥无几。

　　在潮汕牛肉火锅最火爆的时候，上海曾一年拥有2500家牛肉锅店铺，但现在40%的上海潮汕牛肉火锅店都已经倒闭。

　　对于投资者而言，每天都能接触到无数个有投资前景的投资项目，但这些项目真的适合投资吗？没有核心竞争力、轻易就可复制、市场迭代快的餐饮项目…不适合长期投资。

　　投资千万条,安全第一条,财务不规范,众筹泪两行。在餐饮项目众筹领域普遍存在财务流水不透明、不规范的问题，由于项目方内部缺乏第三方监管，导致投资人与项目方之间缺失透明、清晰的信用沟通机制。这是餐饮众筹的死穴，也是造成不少投资人掉坑的根本原因。

　　兴汇利股权众筹平台最近推出的壹品菜大师（一期·武汉10店）项目或许能为我们解答。

　　壹品菜大师（一期·武汉10店），在武汉筹建一个500平米的中央厨房，开设10个销售点。

　　菜大师成立于2016年，致力于将“健康、便捷、互联网+”的“中式现炒”快餐推向全国。在2016年12月创造外卖平台全国日单量日销1445单的全国纪录。2017年“菜大师”开始快速扩张，开设了15家直营店。

　　作为菜大师的兄弟品牌--壹品菜大师，本品牌定位更加精准，以打造中高端消费人群需求为目的，菜式更加精美，计划在2019年3-8月首批壹品菜大师形象店10家陆续启动，计划释放部分股权，以达到品牌宣传推广之目的。

　　在店铺选址上，壹品菜大师将从自身定位、自身发展、客流聚集、餐饮类型、客群分析、周边公共设施等多个维度来精确选址。一期项目计划覆盖武汉光谷、楚河汉街、武广商圈、徐东商圈等核心商圈。

　　在成本把控上，壹品菜大师将在商圈、街边和集中的社区开销售网点，同时围绕这些销售网点打造中央厨房。中央厨房是餐饮食材加工的重要环节，它的集约化、规模化、标准化的操作模式，极大提升了食物从食材到菜品的效率，是餐饮业实现规范化经营的必要条件，同时能为餐饮业节省巨大成本。

　　在餐饮品牌定位、核心竞争力上，壹品菜大师定位清晰，坚持以健康饮食为核心发展路线。壹品菜大师拒绝传统快餐的速冻复热还原食品，坚持健康营养为理念，每道菜品按照中式现炒现做，既新鲜又营养，包装也是无受热分解、无污染、无毒性的材料。

　　在运营团队上，壹品菜大师拥有一支业内领先的管理团队，核心成员此前均有过在艳阳天、真快活集团、胖锅轩、红鼎豆捞、丹青宴、华美达酒店等知名餐饮连锁品牌任职管理的经验，精通企业战略制定，清晰企业定位餐饮投资好难鉴别？跨过这五个坑你才能掌握财富！，注重品牌管理与口碑传播，将倾力打造合理的餐饮运营体系。

　　随着人们生活条件的提高，健康饮食概念备受瞩目，健康饮食类项目也获得了越来越多地投资：企业餐饮服务商「Oh My Green」获 2000 万美元种子轮融资；健康饮食品牌「乐纯」完成「可口可乐」领投数亿元人民币战略融资……

　　在一片红海的餐饮行业，壹品菜大师以健康饮食为支点，逐力餐饮下半场。从堂食到外卖，从四步生吃清洗法到坚持现炒现卖，壹品菜大师对于餐饮品质的高要求将帮助它在餐饮行业走的更远。