衣食住行是我们的必需品，但是餐饮业的火锅和中餐发展几乎达到饱和。所以我们在投资时，进行考虑和调查分析得出，如何才能换回大的效益，再以回笼的资金扩大市场，发展经济。

　　自主经济的市场有很有潜力，消费者也是很单纯的一次性消费或者多次性消费，相对外部市场竞争要小，个体经营单纯，以小投资为主，服务于上班一族和学生，以他们为主流客户，其他客户为辅，应该怎样服务于顾客，首先，要吸引学生和年轻上班一族的眼球。

　　让他们能在最短的时间来光顾本店，所运用的营销方法是多种途径的;其次，是怎样让第一次光顾的顾客变为潜在的顾客、常客、种子顾客，所运用的营销方法也是多种多样的在成都有很多以这形式开店的成功的案例。比如店，都是成功案例。最重要的是**没有一家是这种形似店，竞争就等于无。

　　1、大多数餐馆都是以普通小型中餐经营，没有多大特色，菜品都是以店和店为主。

　　2、周围有两家为主的店在经营，一家是。一家是。两店经营都算不错，但味道已经过时，最重要的两个都个致命缺点，就是性价比不高。

　　两家想要吃饱最少一个人花费在元左右，在的价位上我们能做出更好品质的菜品和更高的服务。

　　现在是城市的重点发展对象。我们要以诚信﹑服务为宗旨，别具一格为发展的首要举动， 餐饮乐闲为发展目标。开一家餐饮店为首要发展方式，创造出自己的品牌，

　　在以多元化发展战略在新都经济发展快速的时候更上潮流，扩大自己的市场。争取在一两年时间内，赚取本金后还有一部分利润，用这部分利润来扩展市场。

　　1、找一两百平方的店铺。最好在二手市场买一些桌椅和沙发，九成新，具有一定的特点。

　　3、装修一定要大方得体，有一种别距特色的感觉，抓住消费者的消费视觉，先是吸引视觉，后是味觉，最后综合成感觉。

　　4、在为开张之前，有一定的广告宣传。自己先给朋友介绍请他们免费品尝亲身的感受，不用说，他们都会给你做一个活宣传。另一个也节约了经费。还有就是在人口密集的区和各大校园门口发送传单，招数虽然有些过时不过效果好很实惠。

　　5、服务员最主要的工作是清理餐桌和店铺的卫生，随时都是一层不染，没有油腻的感觉，给顾客留下深刻的印象，对每一个职员要求先把自己的卫生处理好，才能更好的服务于顾客，如果有顾客或者出现不干净的事物或环境马上处理，赔礼道歉重新更换食物或者打扫卫生，如顾客还不满意可以以陪赏进行道歉。

　　7、为了提高服务质量，就得抓好员工这一关，让他们真正的容入到服务中来，以良好的服务，积分制如果积分越多，在月末的时候奖金就越多，赏罚分明不管谁做错了都要自己负责要不马上走人。

　　1.选址方面：在地址，与连串的店连在一起,但都作为美食街唯一的西餐厅.与其它快餐店所不同的是有更好的就餐环境和更优质的服务。

　　2.格调方面：西餐厅为温馨浪漫的风格,为顾客提供优质的服务,给顾客贵族式的享受 ，力求营造一种幽雅、舒适、休闲的消费环境，引导消费者转变消费观念，向崇尚自然、追求健康 方面转变。

　　3. 校园市场环境方面：校园经济的市场有很广的发展领域，消费者也是很单纯的消费，相对外部市场竞争要小，个体经营单纯，以小投资为主，服务于在校大学生。服务于学生，应该提供最优质的服务，首先，要吸引学生的注意目光，让他们能在最短的时间来光顾本店，所运用的营销方法是多种途径的;其次，是怎样达到以下营销效果

　　地区现有消费群体，调查资料表明他们多消费用于饮食方面占了~%，正因如此，饮食也是在地址创业首选之路。消费对象比例图如下：

　　S：美食街附近是男生宿舍最聚中的地方，偶尔去美食街的人占了全师生65.8%

　　W：大多数学生都习惯了到快餐和学校所设的饭堂就餐，对于西餐厅来说不那么的习惯，但资料表明对西餐厅有兴趣尝试的占了~%

　　O:现时有~%消费者觉得现在最缺的服务是就餐环境，而适合设计是幽雅、舒适、休闲的消费环境，这可表明了，开业后会有更受欢迎的可能性。

　　2互相监督:管理层监督员工的工作,同时员工也可以向上级提出自己的意见或见解.

　　3营造集体氛围:既要上下属感受到西餐厅纪律的严明,也要关怀员工,让员工感受到来自集体的温暖,有利于加强凝聚力,提高工作积极性.

　　以西式扒类为主，结合快餐、中西炖汤、中西式局饭、皇牌主食套餐，小食天地、美颜甜品、水吧饮料等来满足消费者的需求：

　　1.推出皇牌主食套餐，经济实惠，例如：泰汁鸡扒印尼炒饭套餐、青咖喱猪颈肉扒伴意粉套餐、鳗鱼泰汁鸡扒局饭套餐等，各套餐还配有(粟米忌廉汤、油菜、热奶茶或冻柠乐)，最适合校园情侣品味。

　　例如：扒类(牛扒、猪扒、鸡扒)、各式快餐、各式小食、各种中西炖汤、中西式局饭、粉面类(意粉、米粉等)。

　　例如：姜汁鲜奶雪蛤膏炖蛋、金粟南瓜西米露、粟子蓉鲜奶露、椰汁香芋西米露等等，最适合爱美的女大学生品尝。

　　例如：现磨咖啡、花式精致冰啡、香滑奶茶、特式风味茶、天然花茶、精美饮品、鲜榨果汁、雪糕新地、滋润甜品等等。

　　(1)主要走中低档价格策略，在食品色，香，美味，服务等方面力求尽善尽美，努力给客户最大限度的享受和心理满足。

　　(2)针对消费者比较价格的心理，将同类食品有意识地分档，形成价格系列，使消费者在比较价格中能迅速找到自己习惯的档次，得到选购满足。

　　(1)的促销战略应以竞争为导向。餐厅必须了解竞争对手的情况，比较自己与竞争对手产品和服务的区别，在此基础制定出具体的促销计划和方案，在实施计划的过程中，通过宣扬本餐厅的独特产品或经营风格，树立起鲜明的企业形象。

　　(2)为迎合本餐厅的经营宗旨为:著意求新， 促销战略中应包含以下4方面：

　　A.求新：我国的西餐厅不但历史久远，而且品种丰富，已初步形成了高、中、低档的格局，冲、泡、蒸、煮、烤、炸、炒，可谓五花八门，一应俱全，但都是多年一层不变的老面孔，消费者对此缺少新鲜感，尤其是文化品味太低，跟不上发展的潮流，因此，要在传统基础上做足做够新字文章，增强其吸引力。

　　B.求变：过去20年，人们以能解决温饱为主，而今天人们则以营养和享受为主，所以，西餐厅也要以变应变，在工艺、烹调、配料上求变来满足人们的口味，一变天地宽，这样才能牢牢抓住消费者，以拓展西餐厅业市场空间。

　　C.求奇：要在求新和求变的基础上求奇，同样一个商品，变换一个新名词就能赢得消费者的青睐，我们应该从国外饼干、水果等进入中国市场时的新名词而受到启发，同时，求奇，还表现在西餐厅结合上取长补短，用洋西餐厅的技术改造中式西餐厅，也可以用传统的中国工艺嫁接洋西餐厅，做到出奇制胜。

　　D.求特：这个特，就是中国特色的特色西餐厅。回望中国西餐厅绝大多数是一人一把号，各吹各的调，固守一块阵地，老死不相往来，结果是谁也做不大快上蛋糕，有的甚至失传或萎缩了，因此，要尽快选择几个特色西餐厅，上规模餐饮投资策划方案赏析八篇，拓市场，强强联合，打造特色品牌，抢占名牌制高点。

　　(3)促销策略中的宣传策略走低成本，高产出方式，印刷宣传品。分宿舍发放，采用密集战略，同时利用学校广播站，宣传栏免费宣传.

　　我们初期的实施方案主要也是按照直营店的实施情况来执行。单店的选址将会通过严格的市场调研和细密 的市场分析及谨慎的作业态度来操作，开业前规划，经营地考察从潜在消费分析，门店规划，营业点圈边 消费水平，市场竞争状况做科学评估，预测开业后的经营状况。初期的创业重要人员均以到位，其他岗位 人员装修开始着手招聘培训。层次定位在-元的人均消费，创业初期计划所需资金为~万人民币。

　　以顾客为中心，以顾客满意为目的，通过使顾客满意，最终达到本店经营理念的推广。

　　店长负责综合协调和管理店内各部门工作,督促员工工作,同时接受学校的监督,做好西餐厅与学校的交流工作.

　　工作内容:督促各部长及员工的工作,鼓舞员工的工作热情,听取员工的意见.综合决策各种工作的运行.代表西餐厅与学校进行交流,向上反映员工的意见及要求,向下传递学校所要求的工作.

　　主要职责:人员到职与离职的相关办理，各类人事资料的汇总,建档及管理,员工档案资料管理，员工请假,调休假作业,出勤状况,稽查,统计作业。

　　对厨师的要求很高，他必须有灵活的脑子，在每一周都能变一个化样的特色，来吸引顾客。

　　随着市场经济的高速发展，设计产品的淘汰更替速度加快，“建筑垃圾”的产生也增多，对资源和金钱的浪费加大。这就意味着设计产品的经济技术可行性同业主的所得利益有着重要的联系。产品开发运作良好，成本控制合理，选址交通便利，风格所受顾客喜爱，生存就越长久，盈利也会越多，这是市场经济所发展的趋势所在。因此单纯只从美学角度去思考而忽略成本、技术及营销等多元问题的设计思维模式不再具有市场的竞争力。从策划学的角度将策划管理融入环境设计过程中，促使设计者从单一的空间形态设计向经营运作、风格定位、空间格局等方面拓展，使得设计作品更加符合市场，科学合理，为空间的建设提供可持续发展的有利条件。因此设计策划的思维模式成为环境设计的重要方式。

　　“策划”来自于《后汉书》，也称之为“策画”。“策”指的是计谋策略，“划”指的是设计筹划，即具有策略的前提下进行设计筹划。策划学起源于市场营销领域，后广泛应用于经济、文化、政治等方面，20世纪末策划开始在建筑规划领域崭露头角，策划思维开始融入设计过程中。设计策划指设计人员在设计构思过程中，以市场和经营为着手点，从项目的可行性研究、目标定位、空间形态、运营投资等诸多方面进行构思和决策，是联系市场与设计的纽带。

　　环境设计包含室内设计及室外环境景观设计两方面，以环境与人之间的关系为核心，人工环境与自然环境相互协调，旨在创造一个舒适宜人的空间。策划思维在房地产、文化创意、旅游规划、工程项目管理等领域早已得到论证和实践。房地产前期策划的概念，在2005年就开始提出并大规模应用，一个房地产项目的开发过程中，环境设计只是其中一个很小的环节，而策划在对政策的解读、设计的需求、目标的确立、市场的可行性研究、财务投资风险的评估等方面，有着及其重要的决定作用。具体来说，策划在设计过程中是以经营为出发点，以项目建设的实施高效率和利益共赢为标准，从项目的目标定位、开发、空间形态等方面进行构思与决策。因此，项目的前期策划成为了设计艺术与商业的必然接口。

　　通常在设计过程中，很多设计师为了设计而设计，只局限于对所谓空间艺术风格进行探讨，着重于空间环境是否具有设计感、是否美观，而忽略了设计服务对象的真正需求，忽视了空间环境之外的因素，更加不会考虑到空间的可持续使用与经营。因此建造出的空间极有可能只成为了设计师个人的审美产物与市场经济环境不相融。因此，在教学过程中，应该明确设计与策划的关系与定位，策划先行，事先谋划，准确定位，强化想，完善设计内容。设计实际上是指一种实施行为，把策划变成虚拟的可视化效果，为设计理念的交流、完善与实施提供指导服务;策划指思想理念、设计原则与目的性探讨，策划对设计提出更高的要求，是设计理论创新与完善的体现。因此具备策划思维的方案设计，在项目的前期准备阶段就与通常的设计拉开了差距。

　　策划思维模式要求设计师对同类型的设计项目进行调研，调研的内容不仅只是空间的外观设计，还包括政策及法律环境、市场环境、社会文化环境、项目建设环境、项目空间结构、整体运营模式、资金投入和回收周期等。如餐饮空间的设计，初期就要评估整个项目的资金风险，整体投资环境，具特色的主题等；资金的投入如房子的租金或售卖金、雇佣人员费用、水电及材料成本，要如何运营、多长时间能盈利，再根据空间大小确定餐桌数量及类别，这样确定下来的空间布局才具有科学依据，卡座、大桌、包间等空间的设定才是建立在可持续发展的基础之上。因此在调查完成后，对空间的优劣势等方面进行探讨，以项目为出发点，将可能涉及的所有环境因素进行思考，对影响较大的关键因素作为主要考虑对象，进行全面深入的分析。

　　通过对项目环境调查和分析，确立和论证项目的目标及产业发展，进行定义、明确功能定位、规模及项目投资，再进行投入和产出分析，构建一个合理成熟的方案。项目决策策划是在项目的决策阶段进行，为项目的决策服务，它决定了项目为什么要做及做什么的问题，也称之为决策评估。其包含项目产业策划，项目功能策划，项目经济策划，项目组织与管理总体方案，项目设计要求文件。如餐饮空间的设计，要求对餐饮的市场需求进行分析，对社会经济发展趋势进行研究，综合分析项目的产业发展优劣势，在此基础上对项目的其产业发展进行规划，明确用户的需求，准确定位目标市场，确定餐厅的类型与经营的方式，规模的大小，设计的风格定位等，合理分配内部空间的面积。此外不同类型的空间，对餐厅的设置的要求不同。高级酒店会为客户量身定制，设定一些特色主题餐厅如日式、泰式等餐厅，来满足各种客户的需求。因此客观、缜密的策划可以为项目的设计提供依据，是项目实施的一个有利的保障前提。四、结语随着设计方式的多元化发展，对仅停留在美学审美角度下的设计方法将逐步淘汰，策划学视角引入环境设计手法，促使环境设计从单一的空间形态设计转向投资、运营等多元方面拓展，设计出的作品更加符合市场规律，能为业主营建一个经济技术可行、可持续发展的合理空间。

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　　2016年“营改增”全面实施。作为被纳入试点范围的生活服务业成为备受关注的焦点，因税率及纳税方法的转变使得餐饮企业以及供应链、租金等方面都开始出现相应的调整，餐企在成本上有一定减少。有业内人士表示，“营改增”很可能倒逼整个餐饮产业链升级。直接反映在餐企经营成本上的政策利好还有下半年公布的银行卡刷卡手续费下调，餐饮等行业商户贷记卡、借记卡交易发卡行服务费、网络服务费费率合计可分别降低53%-63%。

　　此外，国家食品药品监督管理总局颁布的《网络食品安全违法行为查处办法》自10月起实施，通过第三方平台交易的经营者应在主页面显著位置公示食品经营许可证件。6月，保监会消息称，餐饮连锁企业、学校食堂、网络视频都纳入视频安全责任险试点。政策不仅引导餐饮企业正向发展，更淘汰掉一波不规范的企业。

　　2015年10月，曾有消息传出百胜餐饮有意分拆中国业务，随后百胜餐饮首席执行官Greg Creed在投资者大会上介绍了更多分拆计划，在中国快餐市场乃至整个餐饮市场上引起极大关注。2016年2月，有媒体报道百胜餐饮在与私募股权巨头及部分中国基金协商出售中国业务19.9%的股权。9月，春华资本与蚂蚁金服4.6亿美元战略投资百胜中国。2016年3月，麦当劳中国宣布计划引入战略投资者。巨头领衔的资本动态搅动了市场。3月，新希望公告称拟以2.98亿元收购嘉和一品的中央厨房资产；9月，和合谷以1.17亿元出让60%的股权。

　　此前餐企密集冲击IPO失败后，寂静的上市路再次热闹起来，海底捞独家底料供应商颐海国际港股上市，九毛九、同庆楼等排队冲刺A股，新三板表现尤为强势，两年间新三板上市的餐企数不胜数。同时，真功夫做门店众筹、多家餐企实现员工持股等低调地引入民间资本探索资本市场。

　　政策和资本向好时，餐企着眼自身发展。各企业都尝试深入挖掘品类细分市场，锁定品类进行多层次布局。2016年6月，呷哺呷哺推出高端品牌，仍主打小火锅。雅玛花式铁板推出两个新品牌，单点餐的玛雅铁板烧和快餐型铁板烧Hotgrill，将计划推出1-2个轻奢铁板烧品牌。

　　随着消费升级，消费者更看重健康。西贝餐饮在主打健康理念的西贝莜面村基础上新西贝莜麦面品牌。多家餐企深入优质食材基地共建天然食材联盟，轻食餐厅、素食餐厅等逐渐从小众走向流行。

　　消费者的需求更多维，商家积极回应，门店升级成行业共识。今年6月，呷哺呷哺推出3.0餐厅，并将加大投入，设计出最少5个以上的门店风格。快餐企业和合谷、老乡鸡等也各自加快了门店更迭的速度，推出了4.0餐厅，肯德基也在今年初提到将于今年改造1000多家门店，麦当劳则在今年推出了内地首家未来智慧概念餐厅。

　　黄太吉合作商户出走、工厂店大量关店，雕爷牛腩被曝业绩下滑，以营销打响名号的网红餐饮颓势渐显。餐饮行业竞争在逐渐回归本质――产品的竞争，在这一思路下，不仅优质的连锁餐企竞争优势明显，不少小而美餐厅也因为消费者买账顺利实现出位。

　　网红餐饮逐渐走下神坛，同样可以看出互联网餐饮降温的还有互联网餐企的融资成本和目前的融资规模。资本的进入更为理智，互联网餐饮已经不像早期那样可以轻易拿到大额融资。同时，互联网的降温也在一定程度上对应着实体的恢复，但在行业的发展中，并没有这么泾渭分明，在过去的两三年间，互联网以势不可挡的姿态高速扩张，实体餐企不可能忽视这一市场，实体接触线上做营销和外卖已经是主流。线上的企业也在积极寻求落地。

　　百胜餐饮计划三年内实现中国市场门店数达到现有门店数的3倍，旺顺阁鱼头泡饼、山东凯瑞餐饮集团今年宣布开放加盟，西贝餐饮新的计划做加盟的品牌，2016年餐饮企业没有停下扩张脚步。从2016年餐饮企业的发展来看，餐企们的“做大做强”较前几年显得更为理性：严控加盟模式，放缓加盟步伐。

　　餐企的扩张不仅局限在门店的扩张上，更向供应链纵向延伸。海底捞分拆旗下业务部门做独立公司，田源鸡独家食材供应商田园婆婆新三板上市，西贝成立食品公司。业内人士指出，在母体的关联业务上做文章成为餐饮企业进行资本运作的趋势之一。母体作为关联企业的出口，使得后者能在有稳定业务支撑的同时横向发展，其次关联业务独立成公司业务结构更为简单、更容易上市。此外，母体有一定的投资或者占股，关联企业的发展等同于母体间接发展，整体变成以母体为中心的系统。值得注意的是，餐饮出海仍是中餐不断尝试的方向。

　　2016年将近年尾，在去年跨进3万亿元大关之后，消费规模成为全行业关注的焦点。姜俊贤在某活动上表示，2016年有望达到3.4万亿元。我国餐饮业经过近三年调整，供给侧改革成效初显；从去年下半年开始，基本上恢复到正常水平，即收入呈两位数环比增长、在社会消费品零售总额中占比超10%。预计“十三五”期间餐饮收入将超过5万亿元。

　　我国自从实施营改增以来，有效避免了重复征税，降低了间接税的比例，改变了我国税收快速增长的现实，而通过降低各个行业的税负水平，就可以促进不同行业的持续发展，最终通过各个行业的发展来促进我国国民经济水平的提升，通过科学和健康的流转税制来促进我国经济的发展。营改增还改变了传统产业的模式，使其更适应全球经济的增长。营改增对每一个行业的影响都非常大。

　　实施营改增以来，对企业的纳税影响非常大，对于企业的纳税，需要根据企业规模的大小不同或者销售额的不同来缴纳不同的税，例如对于年销售额在500万以下的，则对于缴纳增值税的计算，应该按照3%的征收率；而对于年新销售额在500万元以上的，则是按照6%的增值税税率来计算。这对于企业来说提升其效益是很关键的。如果企业自身获得的利润更少，那么就可以少缴纳一些税。从整体上来看，纳税人的税收负担有效下降，因此也不会给消费者增加负担。此外，营改增的实施还有效避免了餐饮业的重复征税。在以往的征税中，可能会对同一个征税人征多种税。餐饮业是消费性的服务业，我国对餐饮业征收的税种非常多。而餐饮业在提供服务和劳务时，也会消耗一些商品，例如饮料、食材和各种调料等，在营改增之前，这些商品在购买时，需要支付的资金税额不能抵扣，在进入餐饮业中，需要再次缴纳税，就形成了重复征税。而在营改增下，餐饮业购买的商品的进项税可以抵扣，不会再出现重复征税的情况。

　　营改增还对餐饮业的现金流造成了很大的影响，营改增之后，餐饮业应该缴纳的增值税的计算方法发生了改变，如果增值税的进项税额的抵扣，就可以使企业的现金流出有效减少，如果情况相反的话就会导致企业的现金流早呢更加。如果进项税越少，可以抵扣的部分就越少，实际需要缴纳的税额也会相应增加。总之，营改增影响了餐饮业的现金流情况。

　　营改增还会影响餐饮业的财务报表，在财务报表中，现金流是一种最关键的因素和部分，如果企业的现金流发生了改变，财务报表也会发生改变。在营改增之后，企业购买的各种无形资产和固定资产都要计算爱投资活动下，而营改增之后，就不需要将这些无形资产和固定资产计算在分项中。

　　营改增之后还对餐饮业的发票管理造成了一定的影响，营改增之后，餐饮业需要开具的发票类型就发生了改变，存在着进项税和销项税，因此餐饮业对于发票的管理也要重新制定不一样的管理方法和要求。在缴纳增值税时，需要将小规模的纳税人和一般纳税人区分开来，这对于小规模的餐饮服务业来说，可以有效减少一定的需要缴纳的税，可以减轻纳税饭的纳税负担，对于提升餐饮业的经济效益是非常关键的。而对于一般纳税人来说，也存在着增值税的专用发票和普通发票，相关的部门也要对不同发票做相应的规定。对于小规模纳税人来说，其适用的发票只有一种，就是普通发票，对于发票也要正确使用，不然就会为餐饮业带来一定的法律风险。在营改增背景下，餐饮业的投资热情大大增强，因此在企业融资方面的需求在不断扩大，因此营改增对于提高企业的筹资也具有重大影响。

　　在营改增下，餐饮业的财务管理和会计核算面临着巨大的改变，要想加强财务管理的措施和效果，就一定要做好以下几个方面的工作。首先，企业一定要加强纳税的策划。无论是对于一般纳税人还是小规模纳税人来说，都要抓住新税改革的契机，结合餐饮业的实际发展情况来充分挖掘更多的客户资源，并制定相关的最佳的税收策划方案。在营改增下，餐饮业需要改进企业的账务流程，结合营改增相关的要求和文件来改进，使其更符合当下的时代特征和要求。不仅要加强对税务处理流程的改善，同时还要正确计算税务筹划和申报纳税，以便更好地维护企业的利益。在营改增之后，企业要想获得持续健康的发展，还要加强企业的内部控制，加强财务管理的监督和控制。在发票的管理中，要注重财务的处理符合标准和规定，如果一旦发现漏洞和不合理的情况，一定要加强反思，并采取有效的方式应对，制定有效的策略。

　　在产品同质化的年代，企业人力资源管理已经逐渐成为商业创造竞争优势的有效方法。而对餐饮业发展来讲，做好人力资源的开发组织与管理工作，这是一个必要条件和基础。郑州居于二线城市，是全国重要的交通枢纽，人口密度大，流动率高。加快发展餐饮业不仅仅能过更好的促进郑州经济社会的发展，也能提高郑州的就业率。但其餐饮业大多以中小型企业为主，人力资源管理比较混乱，对郑州餐饮业发展的现状及问题进行分析并提出相关发展策略迫在眉睫。郑州餐饮企业只有结合自身存在问题和条件，建立和完善适合其特点的人力资源管理系统，餐饮业才能在未来的竞争中立于不败之地。

　　按照欧美《标准行业分类法》的定义，餐饮业就是指以商业赢利为主要目的的餐饮服务机构。但是在我国，根据《国民经济行业分类注释》的定义是指在一定场所，对食物进行现场烹饪、调制，并出售给顾客，主要提供现场消费的服务活动。

　　人力资源管理，就是指运用现代化的科学方法，对与一定物力相结合的人力进行合理的培训、组织和调配，使人力、物力经常保持最佳比例，同时对人的思想、心理和行为进行恰当的诱导、控制和协调，充分发挥人的主观能动性，使人尽其才，事得其人，人事相宜，以实现组织目标。

　　一方面，郑州餐饮业在招聘时面临着与其他服务业激烈的竞争，大部分餐饮企业没法像大型企业那样投入巨额资金进行人才的培养及储备，只能在人力资源市场寻找自己最需求的人才，尽量选择与企业发展相对匹配的工作人员，这就造成了用人时间比较匆促，无法及时为员工设计一套明确的职业生涯方案；另一方面，目前郑州多数餐饮业没有专业的人力资源管理部门，忽略为每位员工规划职业生涯的关键性，从而使许多员工，尤其是高素质人才，因为无法看到发展前途而丧失从业积极性。

　　目前餐饮业有接近24%的员工还是初中或者以下学历。其他大多是中专学历，大学阶段的大专和本科所占比率非常少。餐饮从业人员的学习积极性不高，大部分的从业人员目前还没有觉察到学历低所带来的阻碍。郑州餐饮业存在着同样的问题，员工整体素质不高，我们需要从制度上着手，加强对相应制度的导向作用，从而从整体上提高整个餐饮人员的自身素质水平。

　　近些年来，餐饮业员工的平均流失率大概达到了33.66%，餐饮业员工流失比较严重。郑州作为一个二线欠发达的城市，其餐饮业对人力资源开发的重视力度不够，人力资源开发的方法落后，特别是培训作为开发的重要手段没有发挥该有的效果。过于保守，创新意识薄弱，没有体现现代化人力资源管理的特性，对员工的管理也没有从落后的人事管理向人力资源管理转变，从而导致员工得不到合理提升，最终选择跳槽来达到目的。

　　第一，大多数餐饮企业没有完善的培训制度，没有专业的、科学合理的培训机构。第二，餐饮企业管理者对员工培训存在片面的认识，对员工的培训仅仅是简单的服务技能培训，大部分餐饮企业认为花过多的培训成本，员工的素质水平提高后会寻找更高的发展机会而离开企业，企业会有巨大的经济损失。因此多数餐饮企业对员工培训投入的成本不足，而且认为提高了员工的服务技巧也就提高服务质量，其余的文化专业知识的扩展或更高层次的培训对服务质量的影响不太大。

　　经过以上的分析，我们可以大致了解到郑州餐饮业人力资源管理的现状以及存在的问题。而且，餐饮业之间的较量主要就是人才之间的较量，增强员工对企业的忠诚度，加强工作员工的满意度，让餐饮企业能够留住人才，提高企业的外部竞争力，吸引高质量人才进入餐饮行业是目前餐饮业急需解决的问题。

　　郑州餐饮业的人力资源管理者必须要根据企业自身的供给水平和客人的实际需求及时的调整企业人力计划，要形成多变的用工形式，为企业提供充足的人力供给。郑州的现代人力资源管理应该为员工设立合理科学的目标，并建立科学的职业规划制度，了解员工的特长，做到用人所长，避人所短，让员工看到未来发展的方向和希望。餐饮业还要成立沟通制度，及时的了解员工的心里动态，使企业和员工的价值观达成一致。为员工提供一个光明的发展前景。

　　餐饮业高学历的基层员工比较少，综合素质水平偏低，企业应该为员工投入适当的培训资金，从而更全面地培育员工。管理人员要让员工详细了解企业的背景、文化以及理念、愿景，让员工知道一个专业的餐饮人应该做什么，不该做什么。这样就向员工表明了企业的发展方向，也让员工看到了自己的发展空间，加深员工对企业的认同感，这样才有可能稳定员工的队伍，为企业的健康平稳发展提供保障。

　　就郑州餐饮业而言，员工的流失主要表现为两点：一是餐饮业年轻的下层服务型员工的流失，二是中高层管理者的流失。前者的流失只要是因为工资福利低、工资量大等原因。而后者大多是因为有了更高的的待遇或者更好的发展前景。如要有效的降低员工的流失率，除了要合理的规划员工的职业生涯、提高薪酬，降低劳动时间外，还要用事业吸引人、靠政策留住人，用感情系住人。因为餐饮业的是高强度的服务性行业，所以餐饮业从业人员的工作压力比较大。管理人员要多从生活上去关心员工，努力帮助员工解决生活中遇到的各种问题。

　　就郑州的餐饮业而言，企业内部的员工培训工作多是由人事部负责新员工的入门教育、外语培训和管理培训，而业务部一般负责岗位技能培训。目前，郑州餐饮行业大多只针对员工的服务技能培训，却忽视管理培训。在以后的培训中加强管理培训非常重要，要有合格的培训师根据员工实际情况，采用不同的、具有针对性的培训方案，以达到最佳状态的培训效果。这样可以为企业塑造出一批后备力量。郑州餐饮业在建立初期，大多是从外部招聘管理者，但是在企业稳步发展期间内，尽可能的从内部员工中提拔管理人员，这样能够有效的调动员工的积极性。不断地建立和完善符合企业自身发展的内部晋升管理制度。

　　在餐饮行业不断发展壮大的过程中，人力资源管理也逐渐变得越来越重要。这就要求我们餐饮业积极通过各种有效途径和方法来慢慢实现人力资源的科学合理的管理。所以，餐饮业的管理人员、执行者务必把人力资源管理工作摆在第一位，为餐饮业的长期可持续发展营造一个相对宽松良好的人力资源环境。本文首先简单介绍了餐饮业和人力资源管理的相关理论知识，进而在简单分析餐饮业人力资源管理的重要性及现状的基础上表明了强化人力资源管理的必要性。随后文章就餐饮业在人力资源管理方面存在的几点显著问题以及对所产生的问题的原因进行了分析。最后在以上分析的基础上得出了餐饮业实行科学有效人力资源管理的对策。希望对郑州现代餐饮业的人力资源管理的实践工作有所帮助。 因为研究水准和参考资料的局限性，尤其是作者对餐饮业人力资源管理的自身实践经验不足，从而导致本文在广度和深度上都有不足之处，敬请各位导师批评指导，以便进一步完善本篇论文。

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　　创业是就业的另一种模式，所不同的是创业者不是被动地等待他人给自己“饭碗”(就业机会)，而是主动地为自己或他人创造“饭碗”，这里给大家分享一些关于2021创业企业计划书范文800字，供大家参考。

　　在大学中一直被诟病的就是大学食堂的饮食问题，大学的饮食质量不高已成为公认的问题，仅仅是满足了学生们的温饱问题，而质量却远远没有达到学生们的要求。部分大学的饮食状况令人担忧，甚至有的大学食堂出现了集体中毒事件。民以食为天，许多学生都为学校的餐厅而抱怨不已，因为学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的，因此虽然价格较低但很少能真正让学生欢迎。

　　虽然大学生可以到校外就餐，但大多数学生迫于经济因素，还是愿意在校食堂就餐。饭菜质量得不到保证，会导致很多问题，学生营养跟不上，甚至有的学生经常不吃饭。于是，营养不良、胃病等不该出现在大学生中的病症也屡见不鲜，这为学生身心健康埋下了隐患。因此，为了保障大学生的饮食安全，提高大学生的饮食质量，成立大学饮食联盟，旨在为高校大学生提供价格低廉安全高质并富有特色的食品，并且同时为各高校提供一定的勤工助学岗位，帮助贫困生更好的完成学业，我们决定整合食堂和饭店的优缺，开一家学生自助营养快餐店。

　　本店位于大学聚集中心地段，主要针对的客户群是大学生、教师、以及打工人员。经营面积约为八十平米米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。早餐以浙江等南方小吃为主打特色，当然本地小吃也是少不了的。品种繁多，口味齐全，营养丰富，使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐则有南北方不同口味菜式。而非餐点又因季节而异提供各种冷饮或甜点，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。本餐厅采用自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。

　　恰当运用灯光，地毯，隔断等元素，尽量一方面有效利用空间，一方面显得错落有致，不显开阔平淡之感。可适当设计一些较为私密的桌位，然长时间逗留的顾客充分享受那份怡然自得的情调。分区布局，让每个细分群体的消费者都有自己喜爱的角落和桌位。

　　灯饰和灯光：灯饰是餐厅装饰的重要元素，选择各种不同样式的灯饰可以有效增加餐厅的美感。灯光是烘托餐厅气氛的重要部分，可以选择不同颜色的灯光，烘托出餐厅宜人的气氛。同时，顾客应该保留在自己的空间按照自己的要求调节灯光的便利。

　　墙面装饰和窗帘：按照季节及时调整，各种织物材质，图案，颜色尽量显得和谐，显示餐厅的格调，贴近消费者感官享受。

　　桌位：桌位设计和摆放应该总体上和谐，个体上有差异，避免给消费者大排档那样的感受。

　　1、本餐厅开业之前，要作广告宣传，因为主要客户群是针对学生的，而学生中信息传递的速度与广度是很大的，所以宣传上可不用费太大的力度，只需进行传单或多媒体等形式的简单广告即可。

　　并且米饭的质量相对竞争者要好，可采用不同的做法(如：蒸熟，是一种南方饭馆常见的米饭做法)，使口感与众不同，以求有别于竞争者，给顾客更多的优惠，以吸引更多的客源。此外，本餐厅还推出烧烤加冷饮、八宝饭等情侣套餐，由于休闲饮食的空缺，这也将成为本店的一大特色。

　　3、有许多学生习惯于三点一线的生活方式，许多时候为了节约时间会选择最近的就餐地点而不愿到较远点的餐馆，所以在地理位置选择上不会与学校大门有太大的距离。

　　餐厅在适当的时候还将推出送外卖的服务，根据不同情况采取相应得做法。如：若有三份以上(包括三份)的叫量可以免费送货上门，单独叫外卖的需交付一定的送货费，这样还有一个好处，如有一人想叫外卖，为了不出送货费则会拉上另外的两份外卖，如此也是能增加销量的。

　　4、餐厅使用不锈钢制的自助餐盘，即节约又环保，而废弃物也不能随便倾倒，可以与养殖户联系，让其免费定期收取，如此可以互利。

　　据悉，竞争者在这方面做得并不到位，因此良好的就餐环境是可以吸引更多的顾客的。

　　5、暑假期间虽然客源会骤降，但毕竟还有部分留校学生、附近居民以及打工人员，届时可采取减少生产量，转移服务重点等方式，以改善暑期的经营状况。

　　6、市场经济是快速发展的，变化的，动态的，因此要以长远的眼光看待一个企业的发展，于是可根据PDCA循环(即戴明环)，进行分析，并制作出长期的计划，每过一个阶段就该对经营的总体状况进行总结，并做出下一步计划，如此呈阶梯状的发展模式。

　　在经营稳定后，可以考虑扩大经营，增加其它服务项目，并可以寻找新的市场，做连锁经营，并慢慢打造自己的品牌，可以往专为学生提供饮食的餐饮行业发展，总之，要以长远的眼光看待问题，如此才能有企业的未来。

　　店长兼收银1名，管理员一名，厨师5名，服务生15名，另可招学生做兼职员。可以送饭等。

　　本餐厅经营解决了学校食堂饭菜口味单一等问题，也无流动小摊卫生没有保证的担忧，并且与食堂同样方便快捷，节约时间。另外，本餐厅采用自助选择方式，应该很容易受到顾客欢迎，并能节省部分人力资源。同时，非餐点还提供冷饮、冰粥、等，并提供免费茶水。简洁舒适的装修将是餐厅的一大特点，学生普遍喜欢在干净、服务态度好的餐馆就餐，因此令人满意的服务也将是本店的一大特色。此外，学校食堂有明确的就餐时限，而校外很少有餐馆出售早餐，因此在校外的本店则可以较容易地抓住这部分因时间差而导致丢失的市场份额，换句话说就是由在就餐点前后的一段时间要就餐的潜在客户群所产生的市场份额。

　　由于刚起步，快餐店的规模较小，如就餐的人力资源、服务项目等都比较有限。而校区内外的竞争也是比较激烈的，因此还存在着不小的劣势。另一方面，因为学校假期是固定的，寒暑假期间的客源会骤降，而寒假期间会比暑期更少，这将会是一个比较难以解决的问题。据我们的市场调查与分析，本店产品的市场需求是存在的，并具有一定的竞争力。而本人正是学生——这个最大客户群中的一员，所以更能了解顾客需要什么样的产品和服务，从这些方面来看，是应该是很有机会挤入该餐饮市场的。

　　1、初始阶段的成本主要是：场地租赁费用(3万)，餐饮卫生许可等证件的申领费用，场地装修费用(5000)，厨房用具购置费用，基本设施费用(5000)等。

　　2、运营阶段的成本主要包括：员工工资，物料采购费用，场地租赁费用，税，水电燃料费，固定资本，折旧费，杂项开支等。

　　3、据计算可初步得出餐厅开业启动资金约需12600元(场地租赁费用5000元，餐饮卫生许可等证件的申领费用600元，场地装修费用2400元，厨房用具购置费用1000元，基本设施费用等2600元)。

　　4、每日经营财务预算及分析：据预算分析及调查，可初步确定市场容量，并大致估算出每日总营业额约1500元，收益率30%，毛利润500元。

　　首先我们会拿着自己的创业计划书这个可行方案向我们所在的大学申请，让他们看我们的方案和能够支持一笔可观的费用，然后可以找我们的父母求得相关的一些帮助，最后，我们想到的是找相关的银行贷款，支付我们所剩下的费用。

　　随着中国加入WTO，国外大型餐饮公司进军中国，国际品牌既快又多地进入中国，成与败是很难说的，但是，不管是成功还是失败，我们都要进自己最大的努力去创造它，相信我们是不会轻易让它败下去的。

　　市场是不断变化的，所以我们必须考虑到市场的风险，具体有以下几种风险可能：

　　(2)项目生产阶段的风险，如果项目已经投产，但没有生产出适销对路的产品，项目可能没有足够的能力支付生产费用和偿还债务。

　　(3)项目生产经营阶段的风险，项目投产后的效益取决于其产品在市场上的销售量和其他表现，而对于本阶段项目而言，最大的市场风险来源与市场上餐饮业的竞争风险，如果项目投产后效益良好很可能会带来一系列相似经营项目的诞生，从而加剧了本项目的竞争压力。

　　本餐厅的原料主要以果蔬、豆类、菌类为主，是当今最受欢迎的绿色天然无污染食品，尤其本餐厅是以保健为主的餐厅，因此在原料的选择上需要专业的知识和技术投资，这样才有利于采购到新鲜、天然、无污染的绿色食品。

　　资产保险将保险固定资产和私人资产的实际市场价值，商业意外保险保证赔偿由于意外事故而关门造成的固定现金流入损失。为了防止意外事故而造成会员、顾客利益受损所引起的法律诉讼，我们还将购买一般责任保险。当然，中心管理人同会采取有关预防措施，如提供适当指导，给予必要的警告，同会员签署无责任条款合同等。中心的法律事务交由有丰富经验的法律事务所负责。

　　圣美嘉酒庄向红酒PE公司广泛募资，资金额度拟不少于三千 万，以扩大公司在海外红酒市场的收购能力

　　创业企业计划书范文350万的初始资金。如何分配应该是最最最重要的事情。50万只投入一项创业项目，可以说是资金充沛，能够灵活运转。但也存在一定的风险，也可以说这是一项愚蠢而又无知的做法。这就跟一盆鸡蛋放在一个篮子一样，一有闪失就是全部碎掉的结果。所以，我觉得把这笔资金进行适当的划分，是创业的首项工作。

　　很多人都知道，全球变暖引起的气候将直接影响到地球的生态平衡。但却很少有人知道人类餐桌的必备食品──肉类，也会严重地破坏地球的环境。主要表现为肉类工业的发展上。到目前人类畜牧活动已有一万年，但只是在最近50多年人们才如此大规模地饲养牲畜。今天，世界上的牲畜数目是20--年的4倍。为了养活它们，很多热带雨林砍伐作了牧场。这使生活在雨林中种类丰富的动植物消失了，促使全球环境破坏情况愈加严重。

　　2。食物种类。以健康的蔬菜和水果以及一些副产品如豆腐，大豆为主。也提供以豆制类为主的素食产品，其特点是：外行似肉，口感也像肉，专门适合酷爱吃肉的朋友。

　　定期举办瘦身知识推广(在店面中摆出小知识贴，或者A型架海报)。瘦身大赛，招揽瘦身一族(会员)参与，奖品可提供在店内消费的代金卷等。

　　主营30万资金的素食餐饮项目。又兼以6万的金融投资来赚取外快。10万的流动资金又使得素食餐饮项目的实施更加顺利。4万预留出的生活所需使我不为日常生活所牵制，能专心于素食餐饮项目。50万的初始资金，大体上按此进行投资分配。

　　1、时代的变迁赋予了我们当代大学生不一样的涵义，也给予了当代大学生不一样的生活和思想，追求的不同，享受生活的方式自然也是不一样的。

　　卫生巾的价格也处在涨幅趋势。经常听到寝室室友喊到：大姨妈也伤不起啊，卫生巾也在涨价。或者有的时候忘记带卫生巾，没有做好准备。当然我也是女孩子。2、经济基础决定上层建筑，当今社会的经济提高，促进了我们生活质量的提升，对生活的要求不同了。女性朋友对卫生巾的质量要求提高了，也给做山寨产品的厂家提供了机会。我们要这种现象，不仅为了自己，更是为了大家的健康。

　　1、众所周知，在大学校园里，能力远比知识更重要，这就需要一个平台来让我们不断学习、锻练、展现自我、增加能力。

　　校园里更大社团和学生会对我们这些即将面临毕业的学生已经没有什么进步的空间，所以我们需要自主创业来为自己铺路。

　　不用怕来大姨妈伤不起，我们的价格是最低的，质量最好，有求必应，服务第一!

　　这就使得我们只有通过自己的努力来打开另外一种勤工助学的渠道,以真正做到自立自强!

　　目前我国卫生巾行业的现状：我国1980年引进了第一条卫生巾生产线多条生产线，产品的类型也实现了多元化。假如每个寝室有4位女生，一层楼有24个寝室，一层楼就有96人，一幢楼有6层，一幢宿舍楼就有576人。而一般情况下，每一位同学每个月的大约需要使用20片卫生巾，30片护垫，一年有12个月。这个市场容量之大是可以想象的。目前的卫生巾市场，有着诸如苏菲、护舒宝、ABC之类的著名品牌，也有着娇爽这样的经济类品牌，种类繁多。据专家预测，中国的卫生巾市场容量相当大，市场上存在的品牌可达20-30个，所以我想要在这一市场上开辟出属于自己的一片天地。

　　服务每一个人。对每位女同学喜欢用的卫生巾牌子和例假日期做好登记，我们会提前几天送去提醒(以亲自上门或电话问候的形式)，询问是否需要卫生巾，痛经的同学是否需要红糖或药剂。送货到门，不需要同学自己跑腿去超市买，我们的卫生巾品牌很多，针对每个人需要，而且我们的价格也会比超市的便宜，以人性化的服务，做好温馨提示。让女孩子每次用的都是新的，不需存放，不需一次性大量购买。设置送货上门，价格低，质量最好，有求必应，服务第一。

　　1、人力上：负责宣传、学校安排送货人员、各寝室楼安排送货人员、负责调查问卷、负责询问和慰问、记录每个同学例假日期。

　　2、宣传上：开业期间可在资金允许的基础上，发放大量的宣传单、调查问卷，先吸引

　　群众眼球，在寝室内部做宣传，网站宣传，电线、经营上：生产厂商直接进货，价格低，薄利多销，固定实体店。

　　4、策略上：网站宣传，团购，淘宝店铺，低价格薄利多销，优质服务，送货上门，可

　　3、优质服务原则：保证为求助者所提供的优质耐心的服务，提前做好温馨提示，真正做到送货上门。

　　创业企业计划书范文5奶茶店就是一个资金投入低、消费人群广、回收成本快，而且门面非常好找的创业项目，一般除了保留3个月左右的店租、人工和日常开销外，奶茶店经营管理不用太多周转金，非常适合小本自主创业。

　　因为离太近的话，学生刚出校门，还没想到要去买东西吃，或者想买，人太多，老师还在附近，老师都是教育小学生不要乱花钱的;而太远的话，可能已经被家长接上车一溜烟的回家了。而五十米左右的地方，人最多，车子很难走，学生没事坐在车上，就会想买好吃的，而家长感觉反正一时也走不出去，让孩子先去买杯奶茶喝着，或者买点零食吃着也挺好。

　　你的东西可以不好吃(当然，口味也很重要)，但一定要看着让人放心，好好地在卫生上下点功夫，决不吃亏。比如墙壁，我花了不多的钱(具体价格会在以后集中罗列)，把墙壁贴上了墙纸，看起来就很不错

　　3、奶茶的制作过程不能让学生看见，或者不能完全看见，一定要保持一定的神秘感，否则过一段时间，学生就会失去浓厚的兴趣。

　　另外，饮水机、封口机，都不能排在显眼处，因为制作过程中难免会有泡沫等看起来让人不舒服的东西。这其中，还会有许多家长会问你有关色素、原料、保质期等等方面的问题，你一定要想好怎样回答。第四，学生喜欢凑热闹，所以你一定要形成一个热热闹闹的场面。小学生，尤其是幼儿园的小学生，很多是被其他的小朋友吸引过来的，他们在买的过程中，就会对其他的小朋友炫耀:小明，我要买奶茶喝，你不买吗。你说那个小明会怎样反映!一开始我没重视这个问题，每次学生快放学时，我就做上二三十杯放着，这样放学的时候卖得很快。等后来我发现这个问题了，我就只把像草莓、巧克力等卖得比较多的口味每样做上一两个，这样把放学的这段时间从半小时延长到了大约五十分钟，卖得反而比以前多了第五，小学生对小礼物等东西很喜欢，不在于钱多少，一定要搞这样的活动。比如六一儿童节前，我写出海报:凡喝满十杯以上者，都有礼物相赠!虽然小礼物只是笔记本、圆珠笔、小扇子等不值钱的小东西，但很多同学会为了得到这些小礼品，努力的喝满十杯、二十杯，家长们即使知道喝奶茶的这些钱不知道能买多少小礼物，也不会惹得孩子不高兴。总之，在学校周围卖东西，一定要让学生感觉到很开心，东西不重要，关键是那种感觉。

　　补充一点:买奶茶的顾客中，女性居多，所以如果是女孩子，尤其是年轻的女孩子多的地方，毫无疑问是好地方。

　　我国自从实施营改增以来，有效避免了重复征税，降低了间接税的比例，改变了我国税收快速增长的现实，而通过降低各个行业的税负水平，就可以促进不同行业的持续发展，最终通过各个行业的发展来促进我国国民经济水平的提升，通过科学和健康的流转税制来促进我国经济的发展。营改增还改变了传统产业的模式，使其更适应全球经济的增长。营改增对每一个行业的影响都非常大。

　　实施营改增以来，对企业的纳税影响非常大，对于企业的纳税，需要根据企业规模的大小不同或者销售额的不同来缴纳不同的税，例如对于年销售额在500万以下的，则对于缴纳增值税的计算，应该按照3%的征收率；而对于年新销售额在500万元以上的，则是按照6%的增值税税率来计算。这对于企业来说提升其效益是很关键的。如果企业自身获得的利润更少，那么就可以少缴纳一些税。从整体上来看，纳税人的税收负担有效下降，因此也不会给消费者增加负担。此外，营改增的实施还有效避免了餐饮业的重复征税。在以往的征税中，可能会对同一个征税人征多种税。餐饮业是消费性的服务业，我国对餐饮业征收的税种非常多。而餐饮业在提供服务和劳务时，也会消耗一些商品，例如饮料、食材和各种调料等，在营改增之前，这些商品在购买时，需要支付的资金税额不能抵扣，在进入餐饮业中，需要再次缴纳税，就形成了重复征税。而在营改增下，餐饮业购买的商品的进项税可以抵扣，不会再出现重复征税的情况。

　　营改增还对餐饮业的现金流造成了很大的影响，营改增之后，餐饮业应该缴纳的增值税的计算方法发生了改变，如果增值税的进项税额的抵扣，就可以使企业的现金流出有效减少，如果情况相反的话就会导致企业的现金流早呢更加。如果进项税越少，可以抵扣的部分就越少，实际需要缴纳的税额也会相应增加。总之，营改增影响了餐饮业的现金流情况。

　　营改增还会影响餐饮业的财务报表，在财务报表中，现金流是一种最关键的因素和部分，如果企业的现金流发生了改变，财务报表也会发生改变。在营改增之后，企业购买的各种无形资产和固定资产都要计算爱投资活动下，而营改增之后，就不需要将这些无形资产和固定资产计算在分项中。

　　营改增之后还对餐饮业的发票管理造成了一定的影响，营改增之后，餐饮业需要开具的发票类型就发生了改变，存在着进项税和销项税，因此餐饮业对于发票的管理也要重新制定不一样的管理方法和要求。在缴纳增值税时，需要将小规模的纳税人和一般纳税人区分开来，这对于小规模的餐饮服务业来说，可以有效减少一定的需要缴纳的税，可以减轻纳税饭的纳税负担，对于提升餐饮业的经济效益是非常关键的。而对于一般纳税人来说，也存在着增值税的专用发票和普通发票，相关的部门也要对不同发票做相应的规定。对于小规模纳税人来说，其适用的发票只有一种，就是普通发票，对于发票也要正确使用，不然就会为餐饮业带来一定的法律风险。在营改增背景下，餐饮业的投资热情大大增强，因此在企业融资方面的需求在不断扩大，因此营改增对于提高企业的筹资也具有重大影响。

　　在营改增下，餐饮业的财务管理和会计核算面临着巨大的改变，要想加强财务管理的措施和效果，就一定要做好以下几个方面的工作。首先，企业一定要加强纳税的策划。无论是对于一般纳税人还是小规模纳税人来说，都要抓住新税改革的契机，结合餐饮业的实际发展情况来充分挖掘更多的客户资源，并制定相关的最佳的税收策划方案。在营改增下，餐饮业需要改进企业的账务流程，结合营改增相关的要求和文件来改进，使其更符合当下的时代特征和要求。不仅要加强对税务处理流程的改善，同时还要正确计算税务筹划和申报纳税，以便更好地维护企业的利益。在营改增之后，企业要想获得持续健康的发展，还要加强企业的内部控制，加强财务管理的监督和控制。在发票的管理中，要注重财务的处理符合标准和规定，如果一旦发现漏洞和不合理的情况，一定要加强反思，并采取有效的方式应对，制定有效的策略。

　　营改增对餐饮业的会计核算和财务管理造成了巨大的影响，其改变了餐饮业的纳税方式、现金流，对企业的发票管理和财务报表造成了一定的影响。在这种情况下，企业也要采取一定的措施来应对营改增的情形，顺应时代的潮流，充分利用有利的政策，制定对企业发展有利的发展战略和财务决策，才能真正提升企业的市场竞争力，获得良好的发展。

　　[1]柳敏.\析营改增对餐饮业的影响情况及应对措施[J].经营管理者，2017（01）：49.

　　[2]李芮.“营改增”对餐饮业的影响探究[J].财会学习，2016（19）：168.

　　[3]陈芫青.营改增对餐饮业及其财务决策的影响探析[J].当代会计，2016（05）：45-46.

　　目前，开发饮食文化资源已经成为许多国家发展旅游经济的重要举措。如西班牙每年7月6日～15日在潘普多纳市举行的“奔牛节”、韩国每年10月的“泡菜节”；德国每年10月的“慕尼黑文化啤酒节”已成为慕尼黑的传统民间狂欢盛会。澳大利亚葡萄酒旅游业的发展，也为转化和利用人文资源提供了样本。当然，最具有轰动效应的当是2008年2月法国总统萨科奇亲自推动提交联合国教科文组织，拟将法国烹饪申报世界非物质文化遗产的提案。近年来，我国许多省市在开发饮食旅游资源这一新领域进行了许多尝试，取得了良好的成绩。许多地方根据自己的地域特点和风物特产，衍生出具有现代地方特色的饮食节气和习俗。如成都、广州、上海、山东、北京、南宁、香港等还纷纷举办各种“国际美食节”、“美食旅游节”等，都取得了良好的社会和经济效益。据统计，“2005年成都“中国国际美食旅游节”总人流量达380万人次，总销售额突破2500万元；第十八届广州国际美食节也吸引了超过20万市民和游客，收入2000万。”所有这些，反映在现代旅游业的发展中，开发饮食旅游资源已经成为一新旅游业发展的新趋势。

　　随着人们人均实际收入的增长，我国旅游产业正稳步升级，原来普遍的观光游逐渐升级为休闲游。人们在探亲访友、观光度假、商务会议或宗教朝拜等旅游活动中，对于各地的饮食表现出越来越大的兴趣。在这种趋势下，人们对排在食、住、行、游、购、娱六大旅游要素中第一位的“食”提出了更高的要求。由“食”孕育出的饮食文化正好迎合了这种需要。在旅游休闲旅游的过程中，旅游者对饮食方面的满足与否，将直接影响其旅游过程的质量。因而饮食业的发展状况对旅游业的发展，影响将越来越大，成为旅游经济新的生长点。

　　1.政府重视。省政府至各个地方政府，已将旅游业发展提到了战略高度来认识。四川在近几年成功地举办了“四川旅游交易会”、“国际美食旅游节”等与旅游和烹饪相关的会议。从侧面可以反映这些情况。

　　2.社会各界重视。社会各界献计献策，各抒己见，相关的学术研讨会、经验交流会越来越多，为发展美食旅游进行了有益的探索。

　　3.区域经济相对发达。根据中国烹饪协会和中国社科院最近的《2007中国餐饮产业运行报告》显示，2006年中国餐饮业零售额首次突破1万亿元，达到10345.5亿元，同比增长16.4%，比上年净增1458亿元，连续17年以两位数的速度高速增长。由于四川省在西部的经济发展程度相对发达，餐饮业零售额突破600亿元，稳居西部地第一。

　　1.制定四川旅游规划相适应的川菜发展战略。为了实现四川旅游经济跨越式发展的目标，我们在制顶四川旅游经济未来五年、十年发展战略规划时，必须将川菜作为一个与旅游产业密切相关的产业来研究。在2008年～2010年的时间内，依托郫县豆瓣产业链，借助郫县“川菜博物馆”，扩建为一座“四川饮食文化博物馆”，在博物馆内分别设立以成都为中心，乐山、自贡、雅安、宜宾、绵阳、南充、西昌等为辐射区的多个川菜饮食旅游圈，凸现剑阁的豆腐、雅安的雅鱼、达县的牛肉、乐山的棒棒鸡、成都的龙抄手、内江的“大千”菜、眉山的“东坡菜”等等川菜子系统。将“四川饮食文化博物馆”纳入与杜甫草堂、一线的成都一日游旅游路线，使游客感受到川菜在不同的地理方位、不同的民族风情区、不同的行政区域体现的个性，让游客更了解四川的悠久历史。

　　2.制定与四川旅游规划相适应的川菜产业政策。作为四川不可替代的资源，川菜已成为川人的骄傲和名片，具有旅游资源的潜质和特性。要使川菜特色文化转化为现实的生产力，需要制定一套科学的、完整的餐饮产业政策。科学的餐饮产业政策是政府加强对餐饮产业宏观调控，有效调整餐饮产业结构，提高产业质量，促进餐饮产业持续、健康发展的有利保证。结合我省实际，餐饮产业政策的制定应遵循以下情况：第一，应符合餐饮产业发展规律。不同产业有不同的发展规律，餐饮产业政策的制定应顺应餐饮产业经济发展规律，借鉴国内外餐饮产业发展的成功经验和教训；第二，应适合我省餐饮产业发展的实际情况。虽然川菜饮食文化历史悠久，但将它作为优势产业来发展才刚刚起步，在产业发展初级阶段，政府加强促导具有重要意义。“四川省招商局于2004年8月6日以来举办的几届川菜博览会，成都市政府自2004年10月以来每年10月举办的中国国际美食旅游节，都获得了空前成功。充分地显示出政府在推动川菜特色饮食文化转化为旅游资源方面的主导作用。”第三，应具有适当的前瞻性。作为指导餐饮产业发展的政策，重视我省餐饮产业发展现状的同时，还要有一定的预见性和超前性；第四，餐饮产业政策应有一定的针对性。餐饮产业政策不是一些空洞的教条，而是能够针对我省餐饮产业发展过程中存在的具体问题及餐饮产业发展趋势，设计出一套能够解决问题，并能引导餐饮产业发展方向的科学的政策体系。根据我们的调研认为，要促进川菜产业的发展，应重点明确和制定以下的政策：

　　(1)产业投资政策。在餐饮产业投资政策上应实行投资主体多元化，充分发挥非国有经济在餐饮行业的主体作用，把发展个体、私营经济作为加快川菜产业发展的一项战略措施。鼓励个体、私营企业投资经营酒店、火锅店、快餐店，重点扶持川菜原辅材料的加工基地，进一步提高个体、私营经济在全省餐饮行业的比重。鼓励和支持个体、私营企业采取兼并、收购、控股、参股等多种形式，参与国有饮食服务企业改革，享受国家有关优惠政策。引导个体、私营企业按《公司法》规定采用有限责任公司或股份有限公司的企业组织形式，建立和完善现代企业管理制度。此外，在餐饮产业投资政策上还应促进银企合作，扩大信贷支持。各商业银行要加大对餐饮企业的扶持力度，对企业改造经营设施、开设网点、购买生产设备所需的资金和流动资金贷款，只要符合贷款条件，能够提供合法可靠担保或抵押，都要给予积极支持。

　　(2)产业组织政策。在餐饮产业组织政策上，鼓励提高餐饮行业的集约化、规模化水平适应产业发展和市场竞争需要，鼓励企业走集团化、集约化经营的路子。引导知名品牌的优势企业，以市场为导向，以资产为纽带，通过兼并、重组，实现经营规模的扩张。积极采用连锁经营和现代技术手段，利用川菜老字号和知名餐饮企业的品牌优势，发展川菜连锁店，促进川菜资源的合理利用和集约化经营。在企业中选择一批有代表性的重点优势企业和成长型企业，作为大型骨干企业进行培育。为使川菜产业迅速实现“升级换代”，真正成为四川餐饮资源的重要组成部分，成为我省新的经济增长点，可借鉴高科技产业孵化园的模式，在我省建一个具有一定规模的“四川现代餐饮业品牌孵化园”，通过政府引导、市场主导、行业协会协调沟通的方式，让一批有市场潜力的川菜品牌餐饮企业进园“孵化”，并在政策、资金、人才引进、服务、管理等方面提供良好的创业环境，力争在两到三年的孵化期内，孵化出一批具有竞争力的企业，组建一支“川菜航母舰队”。“四川现代餐饮业品牌孵化园”的建设，一方面孵化出一批在国内领先甚至具有国际竞争力的品牌企业，增强川菜产业的核心竞争力，另一方面，可将孵化园作为四川重要的旅游资源来开发，吸引游客。

　　(3)行业管理政策。要结合餐饮行业实际，抓紧制定行业标准和地方性行政法规，贯彻中华人民共和国《酒家、酒店分等定级规定》，依法加强对全省餐饮行业的管理，规范餐饮市场。按照谁发证谁管理谁负责的原则，对餐饮企业的管理和监督实行一级负责制，即企业在哪一级工商部门注册登记，就接受哪一级综合管理部门的监督和检查。工商、技监、物价、卫生防疫、城管、餐饮和行业主管部门，要加强对餐饮企业的监督检查，严肃查处价格欺诈行为，禁止破墙开店和占道经营，加大打假力度，及时查处冒用企业商标、标识的违法经营活动，保护名牌企业的合法权益。

　　(4)人力资源政策政策。餐饮产业具有极大的就业容量，政府需从政策上要鼓励餐饮企业吸纳社会富余人员。支持餐饮企业建立从业人员上岗培训和在职人员教育培训制度，提高餐饮从业人员的职业素质和职业技能。针对下岗人员从事餐饮业的可以，通过减免税收进行扶持。发展川菜产业，需要一大批优秀的厨师和管理服务人才。要发挥高等院校，特别职业技术院校的力量，加快对厨师等技术人才和管理、服务人才的培养，尤其要加强对高级管理人才和技术人才的培养和引进。加强对各种厨师培训班的管理，规范培训市场，提高培训质量。建立川菜产业人才档案信息库，成立人才信息交流中心，充分发挥川菜的人才优势，搞好烹饪技术人才的劳务输出，为企业用人和川菜专业人才就业提供服务。

　　3.加强营销手段的创新，打造四川美食旅游的品牌。经过几年美食节的成功举办，成都国际美食旅游节已经逐渐成为四川美食旅游的一个品牌，但也暴露出主题模糊、细分市场不明确、内涵挖掘不够等问题。在美食节的旗帜下，名优食品、风味小吃、特色菜品、绝技表演等象大杂烩般陈列，这种简单的堆砌式展览给人琳琅满目、目不暇接之感。2007年的在成都举行的历次美食旅游节就是如此，使得许多游客在审美时产生视觉疲劳。因此，我们建议，今后的国际美食旅游节应该借鉴国家旅游局“主题年”的手法，每年在美食节上重点推出美食主题。比如在2008年可以结合奥运会的主题推出以科技、绿色、生态为主题的川菜。以此为依托，还可以提供各种增值服务和延伸价值，如坐特别的交通工具、穿特别的服装、以特别的点菜方式、在特别的就餐气氛中享受川菜美食，使美食旅游成为一种欢乐的、新鲜的、互动的旅游体验，这样，饮食就超越了满足口腹之欲的必需品，成了一场感官和心灵的盛宴。例如韩国的泡菜，很普通的一个东西，因做的专而精，成了韩国旅游的一个品牌，吸引了全世界的人去看、去吃、去学、去买，甚至成了韩国的一个文化符号。

　　4.加大媒体宣传力度，推出川菜资源旅游品牌。信息发达的现代社会，媒体有力的宣传可以起到冲要的品牌推广作用，能否将川菜变成吸引国人和国际友人的旅游目标，是传媒所面临的重任。韩剧《大长今》的热播使韩国料理及其衍生出的药膳强烈地冲击着我国观众的视野，进而在中国掀起了一时的“韩流”，体现起在宣传韩国传统文化时产生的魔力。韩国为维护民族品牌，在泡菜产业与日本打官司，维其权益的事例值得我们学习。同样北京奥运会宣传片中，将北京美食作为单独的一个项目进行宣传，通过筷子、烤鸭、焦圈、饺子、东来顺涮羊肉等具有典型北京特色的食品，向全世界宣传北京。这种做法同样可以作为四川旅游业在开发川菜旅游资源时的借鉴。如就以现有的历史资料为限，“馒头”就是三国时代诸葛亮在四川南征的过程中发明的，“现在日本奈良县每年都要举办“馒头节”以吸引民众，为什么我们四川不能举办类似的“馒头节”来开发旅游呢！”毕竟我们四川才是馒头的故乡啊！在成都美食节上，每年都在评最佳火锅，最佳菜品，以此来宣传某些餐饮企业。由于整个评定过程参杂太多的“秀”的因素，其结果并不能让民众信服。许多企业打着创新的口号，对自己的所谓创新菜大肆宣传，但由于创新的实在太离谱，人们也难以接受。因此在川菜的宣传中，各个老字号店更要注意，宣传的内容要实在，不要因小失大，为博取轰动效应而对宣传内容进行浮夸。政府相关部门也应对媒体的宣传给予相应的监督，使川菜真正成为四川旅游的又一个亮点。

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