1：小型餐饮创业计划书有许多厨师怀揣创业的幻想，想开个自己的餐饮店，不再替别人打工，小成本的快餐店成了很多创业厨师伴侣的首选，投资少，风险低，回报快，比较符合前期资金较少的创业者。今日我们通过一个案例来了解一份快餐店计划书的主要内容，下面是一名厨师的快餐店计划书。俗话说，“民以食为天”，为了满足居民、学生等类型的顾客的饮食需要，特在昌盛路开此快餐店。我店本着“来宾至上，服务至上”的基本要求，将为顾客提供最优质的服务。一、快餐店概况1.本店发属于餐饮服务行业，名称为都市快餐店，是个人独资企业。主要提供中式早餐，如油条、小笼包等各式中式点心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、无烟烧烤为主。2.都市快餐店位于昌盛路商业步行街，开创期是一家中档快餐店，将来将逐步进展成为像肯德基、麦当劳那样的中式快餐连锁店。3.都市快餐店的全部者是某某，餐厅经理某某，厨师某某，三人均有年的餐饮工作阅历，以我们的才智、才能和对事业的一颗执着的心，一定会在本行业内独领风骚。4.本店需创业资金30万元，其中10万元已筹集到位，剩下20万元向银行贷款。二、经营目标.由于地理位置处于商业街，客源相对丰富，但竞争对手也不少，特殊是本店刚开业，想要打开市场，必必要在服务质量和产品质量上下功夫，并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。短期目标是在威海路商业步行街站稳脚年收回成本。.本店将在3年内增设3家分店，逐步进展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的快餐连锁集团，在岛城众多快餐品牌中闯出一片天地，并成餐饮市场的知名品牌。三、市场分析.客源：都市快餐店的目标顾客有：到四周步行街购物娱乐的一般消费者，约占50%四周学校的学生、商店工作人员、小区居民，约占50%。客源数量充足，消费水平中低档。.竞争对手：都市快餐店四周共有4家主要竞争对手，其中规模较大的1家，其他3家为小型快餐店。这4家饭店经营期均在2年以上。某某快餐店中西兼营，价格较贵，客源稀疏。另外3家小型快餐店卫生情况较差，服务质量较差，就餐环境拥挤脏乱。本店抓住了这4家快餐店现有的弊端，推出“物美价廉”等营销策略，力争在激烈的市场上占有一席之四、经营计划.都市快餐店主要是面对大众，菜价属中低价位。.大力开展便民小吃，早餐要品种繁多，价格廉价，因地制宜的推出中式早餐套餐。.午晚餐提供经济型、养分丰富的菜肴，提供一个优雅的就餐环境。.随时打算开发新产品，以适应变化的市场需求，如本年度设立目标是“送餐到家”服务。.经营时间：早6：30-晚11：.对于以上计划，我们将分工协作，各尽其职。我们将会在卫生、服务、价格、养分等方面下功夫，争取获得更多的客五、人事计划.本店开业前期，初步计划招收8-10名全日制雇员(包括2名厨师)，5名临时雇员(含2名厨师)详细内容如下：)通过劳务市场聘请本市户口的，有一定工作阅历，有良好的职业道德，年龄在20-30岁之间，有意加入餐饮行业者应聘者填写《招用职工登记表》并附个人资料来本店面试。)经面试，笔试，体检合格者，与其签订劳动合同(含试用个月的培训，详细内容如下：)制定培训计划，确定培训目的，制定评估方法。)实施培训计划，贯彻学习《劳动纪律》和各种规章制度。)考核上岗，对于不合格者给予停职学习，扣除20%工资，直至合格为止。若3次考试及不合格者，扣除当月全部工资和福利。六、销售计划.开业前进行一系列宣传企业工作，向消费者介绍本店“物美价廉”的销售策略，还会发放问卷调查表，根据消费者的需求，完善本店的产品和服务内容。.推出会员制，季卡、月卡，从而吸引更多的顾客。.每月累计消费1000元者可参加每月末大抽奖，中奖者(1名)可获得价值888元的礼券。4.每月累计消费100元者，赠予价值10元的礼券，200元赠予20元礼券，以此类推。七、财务计划本店内全部帐目情况必须准时入帐，支出与收入的钱款必须经由会计入帐或记录。记帐使用复式记帐法，以科学的方法进行管理，以免帐务混乱，每日的收入应进行准时清点，全部点菜的菜单及收款的凭据必须保存并一式两份，以便核对及入帐。店内全部的物品属店内的固定资产，不得任意破坏或带走，每月的总收益，除去一切费用，剩下的存入银行假如经过每月的结算后，收入比计划高，将适度调整工资，以调动大家的工作热忱。如发现在工作中无故破坏饭店的财产，将从责任人的工资或奖金中扣除。)本店固定资产15万元桌椅30营业面积300平方米冷冻柜若干)每日流淌资金为1万元(主要用于突发事件以及临时进货))对于帐目，要做到日有日帐，月有月帐，年终有总帐，企业的盈亏在帐面上一目了然，避开经营管理工作的盲目性。注：因刚开业，所以在各种开销上要精打细算，但要保证饭菜的质量，尽量把价格放低。餐饮创业计划书格式一、餐馆名称：某某某某某。命名规章说明：低调，简洁，易记，有特色(这里的特色不是说直接反映风味)但不奇怪，不超过四个字，不带湘字。目前预定的形式是“某某某某酒家”或“某某某某荘”二、餐馆风味：以湘东地区的农家风味为主三、餐馆估计面积：280350M2四、目标城市：广州五、选址要求：1.在周边1里内起码要有一个中型居民小区，四周最好一定量的流淌人口，应该是白领来往或是租房目标区2.假如条件不能满足第1点，则位置需要交通比较便利，来往有一定量私家车和有消费能力的人员能醒目的看到餐馆的位置3.租金不能超过60元/M2，40元/M2为最佳，最好是楼有一个10M2左右进出铺面，主要营业面积在二楼4.餐馆本身需要能停车710辆家用轿车的能力，或是四周不超过200M有停车场。选址总体评价，由于新手投入资金不宜过大，因此餐馆位置不能为现今已经很繁华处，但希望往来比较多的人员，并且具有消费能力，希望通过餐馆的风味特色能吸引到老客户，要求能在三个月后能做到盈利1万元/月。六、餐馆布局要求：大厅内部要求能摆放4人小台或小圆桌1215张，10人大台4张，16M2包厢(4乘4M规格)4个。(但详细要看店铺的布局)七、餐馆开张预算：1.租金：两按一租，以300M2计算，每M2估计50此应一次支付4.5万元假如面积有出入，无论如何不能超过3.装修费用：A.门面外部装潢能突出特色、显眼、但不夸张费用为某元B.内部大厅装修风格以突出农家风味为主，装修一般，但要求装修完不能有异味，费用为某元C.厨房面积为40M2，装修强调排污、通风小型餐饮创业计划书41篇，费用为某元D.厕所两个，男厕为1.5M2，女厕为1M2，要求通风，其他无特殊需求，装修某元。自己买材料，总共估计8万元4.费用：要求有消防、环保、卫生许可和营业执照等，费用估计6万元5.购买用具费用：A.35P的空调，包厢1P空调，共元(也可能使用中中央空调)B.十把吊扇或壁扇，共3000C.两个冰箱，两个冰柜，一个消毒柜，其计1万元D.厨房用具，共4.5万元G.自动洗衣机1台，1000八、餐馆装修风格说明：1.门面装修要求显眼，突出特色，不夸张，简练，能体现 其消费水平 2.大厅说明： A.桌凳使用原木色的大小八仙桌和长条凳子，或是使用外 观上比较结实的大小圆桌，大小圆桌上覆上比较好的米黄色 桌布 B.墙面和厅中原有柱子的1M2 左右以下以深色瓷砖，厅中 为了装修目的自立柱子均以深色为主，天华板不进行完全装 修，使用射灯，射灯以上的天华板喷为黑色，大厅灯光要求 柔和，但桌面上的灯光要求光明。(这里只我的想法，实际以 最终的设计为准) 3.包厢装修与大厅一样 4.其他无特殊要求 九、人员配备： 1.厨房：共6 个配菜切菜，1个洗涤人员，1 个洗/捡菜人员 2.包厢：以5 个包厢计算，5 个服务员， 3.大厅：5 个人，每四张台1 4.其他：其他临时人员1人(主要用于服务休息时的轮换)， 店主1 十、运营费用明细：1.物业管理费用：每平方不能超过2 元/月，以300 M2 3.水电费用燃油费用：水电4000元/月，燃油2000 时以此计算，假如燃油越多，说明生意越好)4.人员费用： A.工资：主厨为 1800 1400元/月，其他均为1000 元/月，共计1800 14乘1000 用以200元/人/月，共计18 乘200 十一、菜品说明：1.坚持两个特色：A.绿色健康食品B.湘东地区的地道农家 风味，大概30%左右的菜品在一般湘菜馆吃不到。 2.坚持推重出新：A.不断推出新菜品，每月2 跟季节变更，及更换菜品3.消费水平定位：跟门面地址周边环境相关，但初步定为 平均 35~60 总体来讲，以农家特色和绿色健康为卖点来，不一样的菜品才能买得到比较高的价格，并取得比较高的利润 十二、直接成本估计： 直接成本主要包括，油，盐，各种佐料，以及构成菜品的 原料。 1.特色菜(挙头产品)成本掌握在50% 2.中档但一般湘菜馆少见的，成本掌握国40%以内 3.中档常见成本掌握在60%以内 4.低档常见菜掌握在30%以内，此类主要以蔬菜为主。 以不转变菜品的质量为前提来降低直接成品 十三、最终费用核算： 1.开业费用(单位为元)： 费用类别 金额 租金 设计 800 装修 费用 大电器选购 厨房用具 5000购买用具费用其他 2000 其他 2000 合计 2.每月底核算发生费用费用(单位为元)：