疫情后时代大环境发生巨大变化，国民对健康意识更加重视未来什么样的餐饮适合创业。未来餐饮创业趋势一定是小型餐饮与健康餐饮选品赛道。这几乎是餐饮从业者与各餐饮品牌的一种共识，那么小而美的餐饮选品具有什么特点呢？

　　创业者选品的趋势偏向于：开店成本低，在如今，餐饮竞争越来越激烈，疫情反复于未知的突发风险性使得大家更愿意选择能够及时止损的项目，而且低成本创业可以做到“以小博大”。

　　2、行业相对于接地气，受众群体广，高密度复购。小型餐饮的品类包含简餐，快餐，轻食、小食类等刚需类，消费频次和复购率极高，且大众化消费，所有人都消费起，对消费场景要求不高。

　　小型餐饮毛利率普遍在70%左右（不含人工水电、房租）在餐饮行业算是很高的，小型餐饮产品结构灵活多样，可涵盖多种套餐模式或爆款单品售卖模式。这样客人点餐的客单价就比较灵活，满足多种场景需要。

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