餐饮创业者路过，其他行业不知道的不随便评论，就拿餐饮来说，如果是小白现在创业做餐饮的话，我的建议仍然是从做外卖起步。1、总体投资比较小，即使是在房租最贵的一线城市，开一家外卖店仍然可以控制在20万以内，三四五线万以内。是否加盟项目先不说，加盟或不加盟，外卖的房租、装修、人工成本都是比正经堂食店低很多的。初次创业，失败概率很大，用小投资项目试水，有任何问题不至于伤筋动骨。2、外卖的模式比较灵活，船小好调头。比如一个品类否了，更换品类只要重新注册账号，重新进货，菜单图片换一下，其实就可以再次复活。也是因为这个原因，很多店一个账号做坏了，还有注销重开的机会，但是假如是一个堂食餐饮店，巨额装修投下去了，要换品类换品牌，再加上一家店只要在街头露面了，其实给客户的印象一旦建立，就很难重头再来。3、外卖的推广运营比线下餐饮更能让人摸得着头脑。怎么说呢，线下餐饮你发传单，做活动，投放自媒体广告，钱花出去了，根本不知道从哪里开始分析数据，判断转化，外卖相对好一些，至少后台数据给你展示得明明白白。以前线下堂食选址都是经验论，现在外卖选址都是可以通过数据分析。无论怎么说，外卖是相对比较透明的行业，数据能给你更多心理支撑。1、选择上升中的品类，通过观察外卖平台的数据，对一些品类的店的数据进行记录，把趋势体现为”上升“的品类纳入候选库。2、在品牌的选择上，可以考虑在本地已经有用户基础的，也可以考虑把一线城市的好品牌接入本地，因为一线城市的连锁品牌往往在饿了么和美团外卖平台上具有更多的排名扶持。3、需要考虑供应链的问题，因为外卖生意讲究出餐效率，同时多数也是以薄利多销的模式来做的，意味着需要跑量。如果解决不了本地供应的话，食材成本更低，供应频率更不上，毛利就会更低了。首先现在就算是开纯外卖店也是需要有实体店和执照的，不存在在居民楼里无证照就上外卖平台卖的情况（除非你不通过美团外卖和饿了么来卖，那算我没说）所以搞个实体店是必要的，但不一定要在很好的位置，只要外卖店覆盖的4公里范围内都布满了你的消费人群就可以。如果你是打算开一个只做外卖的店，那么下面的成本汇总对你来说是有用的。下面来说具体成本：1、【房租（投入3-6万）】对于只做外卖门口无人流的店来说，小城市一般房租1000-3000一个月，一线w之间一个月，一般的支付形式是付六押一，付三押三（广东存在付一押二）代表你一次性要支付出去六七个月房租了，所以房租是启动投入的大头，不可小视。但如果一个外卖店房租超过8千元每月，那就要慎重考虑了，房租太高会让每天经营的压力变很大。如果还有转让费那就更要谨慎了，不建议去投入太多成本。2、【项目研发成本（不加盟0-5000，加盟5000-3万）】外卖项目现在也有很多都是加盟的呀，都不用自己去研发了，不过也有许多人自己有手艺的那就不要加盟了，但是肯定还是要付出一点成本让自己的东西变成适合交易的商品——包括口味调试，设计logo ，设计包装等，都是要花成本的。加盟的好处只是帮你省去了这些功夫。3、【设备和装修（设备3000-2万，装修3000-2万）】设备好理解，一般就是冰柜操作台电磁炉等，而装修主要指水电排烟等。如果不介意门头简陋一些的话，门头都可以用比较一般的材质做一下，降低成本。4、【原料和店内用具（原料1000-1万，用具1000-1万）】不买不知道，一买吓一跳，店里的刀筷盒子调料瓶等各种杂七杂八的东西买下来得许多钱。原料，别以为卖不了太多东西就不用进许多了，有的东西你不得不一次性进货许多，那就是包装盒包装袋这些批量出厂的东西！5、【推广投入(3000-2万)】外卖店没有客流如何带来新客呢？那就免不了推广了，平台上的竞价推广成本可不低。给大家举个例子：平台曝光量到点击进店的比例大概11%，进店到下单的比例15%左右 ，那就说明，如果有1000个人在外卖平台上看到我的店，进店的人大概110人，进店的人中下单的人大概有16人。所以如果当我按照1.5元一个点击的价格去推广，16个人的下单就花去了165元，那么每个新客的成本就是10元左右。成本挺高了吧？在外卖平台上这个成本也许还不算高，有的店每个新客成本15以上。对于一个想靠竞价推广把首月的单量提上1000的店来说，推广成本可不止1万。不过如果月销能过1000，那你这个店才算勉强上道。还有一些推广方式也是要花钱的。6、【前期备用金（2-4万）】其实这一项有的人预算不够也就没有了。备用金主要是什么呢？是怕店主由于开店1-3月内由于不盈利导致的现金流紧张。别紧张到连员工都请不起了。要留给自己一些余地，别一下子破釜沉舟，连做些改动的资金都没有。这样算下来的线万元，投资最大的情况是21万，其实正常情况，只要没有转让费的线万以内开外卖店挺正常的。当然仅适合没有太多预算的新手想要了解行情，具体投入还需要根据实际项目和选址确定。我们需要先了解你做的品类的平均客单价，所在地区的外卖扣点情况，其实成本、人工和水电费等支出多数都是可预知的。如果你选择做套餐（简餐/快餐）类，其实属于比较大众的正餐，一般小城市和大城市在这方面的客单价都差不多，因为大城市里同类竞对太多了，价格抬不了太高，预计客户实付在25-30之间，商家收入到手17-23之前想创业做餐饮一个人小成本做什么好？，扣点的多少和地区、是否是品牌商家有关。假设你一单商家实际收入到手20，餐品成本8元。那么：2、日单量超过一天130单可以考虑增加一个员工，超过200单再增加一个人，人工成本随之波动上升；3、水电费的多少取决于品类，比如像是粥、麻辣烫等需要长期开锅炉的耗电很高，平均一单大概消耗1-1.5元水电费。其他一次性加热，或者加热频率没那么频繁的品类，水电费大概一单0.3-0.5元。4、需要考虑本地是否有强制性平台选择独家的要求，如果只能上一个平台的话，要考虑一个平台能否做出来那么多的单量。一般来说小城市的外卖店回本相对会快一些，主要是由于房租、人工成本比较低，竞争相对不那么激烈——小城市的竞价推广的普及度确实不如一二线城市。不过多数人由于是小白入手做餐饮，不太懂运营，也不太可能很快达到单量高峰，回本周期的心理预期应该放在6个月以上比较现实。其实万事开头难，选好一个难度系数不要太大的行业，有个合理的心理预期，总会有个从0到1的过程的，开好一家小店之后，再去开大店，或者去复制模式开多家店，都是可以的。