都说餐饮越来越难做，但是有一个现象不能忽视，那就是消费者的消费需求并没有萎缩，消费市场依然在增长。变化的只是消费场景，消费理念以及消费方式。

　　从全国来看，海底捞、西贝这些品牌都没有了往日的火爆。但值得注意的一点是，无论这些连锁品牌是在闭店，还是收缩市场，他们仍在快速布局短平快的小餐饮项目。

　　我们看着这些大品牌表面是在不断关店，实际上更准确的说应该是在“拆店”——原来一个大店投入的人力物力财力，现在可以很轻松的开好几家小店。

　　很多一线餐饮品牌都在布局的小店项目都有几个共同特征：投资小、产品线短、标准化程度高、出餐效率高、人工少，因此一经推出就能快速复制，迅速占领市场。

　　从投资角度来说，花三五十万开一家大店，成功的概率大约是50%，甚至会更低。而用同样的钱去开四五家小店，每家店的成功概率都有50%，那么整体下来成功的概率是远大于50%的。所以相对来讲，投资小店是风险更小、收益更持久的选择。

　　在当前的市场情况下，开小店无疑是最佳的投资策略，因为投资小，回本周期短，从长期来看，收益反而是最高的。餐饮创业要坚持长期主义，不能抱着短期的投机心理。

　　产品标准化是解决高人工成本的必然。餐饮三高一低中，最重要的就是高人工成本。

　　很多做传统餐饮的老板都有的一个苦恼是，生意完全依赖厨师，厨师好，生意就好，但成本确实高，厨师不干全都玩蛋，导致很多店老板还没员工赚得多，更何况招人还是个大难题。

　　在这种情况下，产品标准化就成了解决问题的关键。标准化带来的好处有三：一是降低产品成本，解决了产品成本高的问题；二是解决了产品口味标准化的问题；三是解决了人工成本高的问题。

　　解决了这些问题就能让开店变得更简单，不需要太大资金投入，不需要太高的技术成本，普通创业者只要选对了品牌，选对了模式，就可以轻松拥有一家自己的店。

　　选择一个品牌时，要根据自己的投资能力，以及食材竞争程度，不能片面的选择项目2021年餐饮创业趋势：小店小投资的黄金时代！，要考虑性价比、适合市场才是最好的。

　　除了加盟费用之外，还要评估企业的实力、资历、背景时间，有没有规模化带来的品牌优势和产品成本优势，以及后续运营支持的实力与服务。

　　小锅佩齐，立足于中国餐饮市场份额最大的火锅烧烤领域，却又避开了竞争激烈接近饱和的普通火锅类餐饮，依托新零售模式，大数据管理，开辟新蓝海——火锅烧烤食材超市，专注于B2C端的火锅食材。

　　小锅佩齐隶属于安徽易成品牌管理有限公司，专注于中小餐饮和互联网餐饮，拥有五大物流配送中心和年产值上亿元的标准食品生产基地，冷链配送中心，布局全国市场。通过精细化管理仓储、货运各个环节，完善的产品配送体系，同时设立线上商城、微信小程序等多种渠道，为门店经营助力。

　　不到百平米的门店内，铺满展架和冻柜，数百样单品，主要提供火锅、烧烤和日常用的食材以及预制菜品，同时涵盖了休闲零食、生鲜、小吃、凉菜、饮品等。食材齐全，物美价廉，是一家真正意义上的多品类、高覆盖的综合类食材超市。

　　小锅佩奇火锅烧烤食材超市，与传统的加盟模式不同，不收取加盟费，设备、货架、装修、食材铺货、管理、零售价统一，集中采购，没有中间商，每一项费用都透明。从签约到经营管理，一对一指导操作，O2O平台培训，带来的不仅仅是合作，更是一种保障。

　　2人+几十平米，小店小投资，每一个创业者都可以自己当老板，每一个参与者都可以成为店面的合伙人，这才是小锅佩齐的最大魅力。