餐饮行业具有行业规模大、市场前景好；重复性消费；利润高，资金回笼快；进入门槛低，投资可大可小等特点。

　　但是餐饮行业同样也竞争激烈，选择一个符合市场潮流和适合周边人群口味的项目可以快速打开市场，反之则可能加快店铺的衰败。

　　众所周知在中国这样一个美食大国里，餐饮小吃种类多不胜数，尤其是在近年来，随着餐饮行业在国内不断上升的经济地位与发展前景，越来越多的人想要挖掘市场空白点，不断挖掘各种各样特色小吃，导致小吃种类到达全盛时期，那么在种类繁多，市场细分的当下，要想选择一个合适的项目，首先要学会划范围。

　　比如你想做夜宵或者想做早餐，又或者是全天经营等，那么首先划一个时间范围，再者，你是想做什么人群的生意，比如白领，比如学生等等！做餐饮，不同时间段所需要的项目不一样，不一样的消费人群所对应的消费需求也不尽一样，从而做餐饮生意，选择什么项目首先要学会划范围，也就是很多人说的，学会定位。

　　做生不如做熟，开店创业甚至是做其他任何事情，都要记住一个道理，做生不如做熟，想开家店火锅店，如果你广交朋友5招教你选好餐饮创业项目，周围又聚集了一批饕餮食客，那么你的餐馆基本就能走在一众新开餐馆的前面。再如果，你本来就是厨师，有独门绝招又能找一个团队来帮你做好管理，那么也是创业成功的一大加分项。

　　餐饮，是一个市场容量非常大的行业，对于大众来说，机会是非常多的，不管做什么，做熟悉或者做自己拿手的都会更快的上手和成功，做餐饮也是一样，做自己熟悉的或者是自己擅长的，动力都会大大增加。

　　所谓创业做生意其实大部分行业都是在做市场需求，市场需要什么那我们做什么就更容易成功，也更能长久的在市场保持竞争力。市场在当下需要什么样的餐饮，什么样的餐饮更适合当下市场的发展，这些对于创业人士来说都是非常重要的，紧跟市场潮流，保持市场竞争力，站在行业的领跑线上，赚得别人赚不到的利润，要时时刻刻保持竞争力和创新力。

　　餐饮作为典型的服务行业，其根本在于满足消费者的饮食需求，或者说消费者的日常需求。民以食为天，饮食作为支撑人类生存的重要元素之一，每个人都离不开一个吃字，但随着消费结构的升级和社会的进步，人离不开吃的，但是人类在吃的方面有了很大的选择空间，他们有喜欢吃的东西，也有必然要吃的东西，所以现在做餐饮，既要考虑消费者喜好问题，更要考虑消费者饮食刚需问题。

　　比如，工作忙碌的白领们，他们具备消费能力，也会有自己热衷的美食，但由于工作性质，在忙碌的时候，他们的刚需就是快速解决，那么各类快餐就是他们的刚需，比如，学生一族，时间自由、喜欢明显，但相对来说，学生一族消费能力不足，那么我们就能看见，学校周边，几乎都是一些物美价廉的小吃小炒更多，以及很多人群，根据不同的性质他们都有不同的特点，而针对这些不同的特点，那么就能体现出更适合他们的产品。

　　餐饮行业，被誉为不败的行业，但随着近年来竞争不断的增大，做餐饮要考虑的因素更多了，可以说，在未来，餐饮市场依然会不断的上涨，但随着各方面的需求升级，餐饮创业对于创业者的要求也将会更加多，所以，不断学习和进步，跟上时代潮流才能立于不败之地。